Taza de café acompañada de terrones de azúcar
Los edulcorantes, aptos para diabéticos y sin efectos sobre la glucemia
Un estudio de la Universidad Politécnica de Cataluña concluye que son seguros para la salud
El azúcar ha ido sustituyéndose poco a poco en muchas casas y en numerosos productos, como refrescos cero, galletas y otros dulces, por los edulcorantes. Sin embargo, se ha dudado de sus efectos en la salud o sobre la glucemia, siendo desaconsejado para aquellos que padecen diabetes.
Ahora, un estudio de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), que ha evaluado los cinco edulcorantes más utilizados en las bebidas refrescantes (aspartamo, acesulfamo K, ciclamato, sacarina y sucralosa), concluye que son seguros para la salud, pues no tienen efectos sobre la glucemia y son aptos para el consumo por personas diabéticas.
Este estudio afirma que las dosis que podrían tener alguna consecuencia para el consumo humano son prácticamente inalcanzables a través del consumo habitual de refrescos cero, diet o light, según el profesor Jaime Guixà Mora, miembro del grupo de investigación del trabajo.
También la American Diabetes Association confirma que estos edulcorantes no nutritivos son totalmente inocuos para consumidores con niveles de azúcar elevado.
Las enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad son actualmente una de las primeras causas de fallecimientos en el mundo, especialmente por el consumo excesivo de calorías procedentes de la comida procesada, rica en grasas no saludables y azúcares añadidos.
Este trabajo universitario se refiere también a los refrescos más habituales en los que las variantes edulcoradas son una buena opción para reducir los azúcares añadidos. Casi un 60 por ciento de los que se consumen en España ya son opciones bajas o sin calorías. Los edulcorantes son ingredientes sin apenas calorías que se emplean para dar sabor dulce a los alimentos o bebidas o como edulcorantes de mesa.
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