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Esta es la mejor empanada de atún de supermercado

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado ocho empanadas clásicas de atún que se venden en supermercados

Redacción El Debate
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Las empanadas, como las tortillas de patatas, son una solución rápida y deliciosa a una comida rápida compartida con familiares y amigos. Y es que, aunque pueden prepararse en casa, las opciones de supermercado suelen ser sabrosas y ahorrarnos muchas horas dentro de la cocina. Pero, ¿son todas de buena calidad?

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado empanadas de atún refrigeradas de ocho grandes cadenas de supermercado, estudiando sus ingredientes para saber si pueden o no considerarse saludables, así como su calidad gastronómica.

Las mejores empanadas según la OCU

Las empanadas que evaluadas provienen de los supermercados Ahorramás, Alcampo, Carrefour, Dia, El Corte Inglés, Hiperusera, Leclerc y Mercadona. Algunas recibieron valoraciones muy positivas, mientras que otras fueron bastante insatisfactorias, especialmente en aspectos culinarios como sabor, olor y textura.

Pero hay una empanada que destaca claramente como la Mejor del Análisis, tanto por su calidad nutricional como por sus altas calificaciones en la degustación: la empanada de Hiperusera de 600 gramos, que se vende por 4,25 euros.

Cabe destacar que en la cata profesional, destacó por ser una empanada bien equilibrada, con mucho relleno y muy jugosa. Se pueden apreciar las verduras del sofrito, y la combinación de pisto y atún es muy homogénea.

¿Son sanas?

Analizando la información nutricional (calorías, grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal) de las empanadas que la incluyen, la calificación Nutriscore indica una valoración global aceptable: C.

Cada ración de 100 gramos, en general, aporta lo siguiente, según la OCU:

Energía. En promedio, unas 211 kcal por cada 100 g, lo que equivale al 10 % de la ingesta diaria recomendada para un adulto.
Grasas. Contienen un promedio de 7,8 g de grasas, variando entre 5,2 y 10 g por cada 100 g. La mayoría de estas grasas provienen del aceite de girasol usado en la masa y el relleno, aunque algunas utilizan manteca de cerdo ibérica.
Hidratos de carbono. Aportan aproximadamente un 28 %, derivados de la harina de la masa.
Proteínas. La principal fuente de proteínas es el atún, con entre 6,1 y 7,7 g por cada 100 g de empanada, lo que no es suficiente para considerar una porción de pescado completa.
Sal. Al igual que otros alimentos preparados, la sal es un factor crítico, con valores que superan el gramo por cada 100 g.
Aditivos. La empanada de Hiperusera demuestra que es posible hacer una empanada sin aditivos, mientras que otras contienen de 1 a 4 aditivos, principalmente conservantes o antioxidantes, y dos (El Corte Inglés y Ahorramás) utilizan colorantes, lo cual no se considera ideal.

¿Cuán está más rica?

En lo que respecta a calidad gastronómica y sabor, además de la empanada de Hiperusera, la de Mercadona destaca sobre el esto por su equilibrio entre masa y relleno y por cómo resulta fresca en la boca. El sabor a atún apenas se nota en el resto, ya que son pastas trituradas.

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