¿Es más saludable la manzana verde o la roja? Estas son las diferencias

La manzana es una fruta rica en fibra, fitoquímicos y vitamina C. También contiene quercetina y pectina, dos compuestos a los que se atribuyen distintos beneficios para la salud. Según un estudio de la Organización de Investigación Científica e Industrial del Commonwealth (CSIRO), consumir manzanas con regularidad puede contribuir a mantener la salud cardiovascular, controlar el apetito y ayudar a regular el peso.

Entre sus posibles beneficios también destaca el cuidado de la salud intestinal. Además, algunos estudios observacionales han relacionado el consumo habitual de manzanas con un menor riesgo de determinados tipos de cáncer, como el de mama, próstata y colorrectal, así como el linfoma no Hodgkin.

La fibra y los fitoquímicos de esta fruta tienen propiedades antioxidantes que podrían ayudar a proteger el ADN celular frente al daño oxidativo, un proceso relacionado con el desarrollo del cáncer. No obstante, estas asociaciones no demuestran que comer manzanas prevenga por sí solo estas enfermedades.

Otros estudios observacionales relacionan su consumo con un menor riesgo de accidente cerebrovascular e hipertensión, además de con mejoras en la presión arterial y la elasticidad de los vasos sanguíneos.

Manzana para controlar el hambre

Comer una manzana entera también puede favorecer el control del apetito y, con ello, ayudar a mantener el peso. La explicación está en su contenido en fibra, que ralentiza la digestión y contribuye a prolongar la sensación de saciedad después de comer.

Pero ¿hay diferencias importantes entre las manzanas verdes y las rojas? Aunque ambas aportan nutrientes beneficiosos, su composición puede variar según la variedad.

¿Verde o roja?

Según un artículo publicado en la revista alemana de consumo Öko-Test, «las manzanas rojas suelen contener más vitamina C y antocianinas en comparación con las variedades verdes».

Sin embargo, el color no es el único factor que influye en su composición. El Centro de Competencia en Nutrición (KErn) destaca que la variedad también es importante. Algunas, como Boskoop, Gravensteiner y Cox Orange, contienen polifenoles y otras sustancias vegetales secundarias, mientras que Jonagold y Braeburn destacan por sus taninos.

Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Manzana Reineta del Bierzo también señalan una serie de propiedades atribuidas a las manzanas verdes y rojas.

También se le atribuyen efectos protectores frente al daño del ADN provocado por la exposición solar y posibles beneficios en la prevención de determinadas enfermedades. Sin embargo, estas afirmaciones no deben interpretarse como una garantía de protección frente al melanoma, el cáncer de colon o las infecciones cutáneas.

Por otro lado, la manzana verde puede provocar acidez de estómago en algunas personas.

También se le atribuyen propiedades calmantes y beneficios para el sueño, la salud bucal y las molestias respiratorias, como los resfriados, el dolor de garganta o la bronquitis. Sin embargo, estas afirmaciones no deben interpretarse como efectos terapéuticos demostrados.

Aunque suele afirmarse que la manzana roja contiene más azúcar y tiene menor capacidad antioxidante que la verde, estas diferencias dependen de la variedad y no pueden generalizarse a todas las manzanas.