La toxoplasmosis puede estar en tu ensalada: qué es, riesgos y cómo evitarla

Las ensaladas preparadas pueden parecer una opción saludable para comer cuando no tenemos tiempo para preparar algo más elaborado. Sin embargo, en los últimos días se han convertido en un producto polémico debido a la toxoplasmosis, una infección provocada por el parásito Toxoplasma gondii que puede causar enfermedades graves en humanos.

Según se ha publicado en la revista Eurosurveillance, las ensaladas listas para comer pueden contener este protozoo y causar daños en la salud de quien las consuma. Los investigadores utilizaron un método molecular con el que detectaron este parásito en el 4,1 % de 3.293 muestras de ensaladas envasadas de diez países europeos.

Qué es la toxoplasmosis

Como hemos mencionado, la toxoplasmosis está causada por el Toxoplasma gondii, un parásito intracelular que puede infectar a la mayoría de los animales de sangre caliente, incluidos los seres humanos. Sin embargo, los gatos (especialmente los domésticos) son su huésped definitivo, es decir, el único animal en el que el parásito puede reproducirse sexualmente.

Una persona puede contraer este parásito por ingesta de carne cruda o mal cocida, por el contacto con heces de gato infectadas, por el consumo de agua o alimentos contaminados o por transmisión de madre a hijo durante el embarazo.

En personas sanas, suele ser asintomática o provocar síntomas leves similares a los de la gripe: fiebre, fatiga, dolor muscular e inflamación de ganglios. Sin embargo, en personas inmunodeprimidas (como pacientes con VIH o con tratamientos inmunosupresores), puede causar enfermedades más graves como encefalitis o problemas en órganos vitales.

Además, es especialmente peligroso para las embarazadas. Si se contrae por primera vez durante la gestación, puede transmitirla al feto y provocar aborto espontáneo, malformaciones o secuelas neurológicas en el bebé.