Cuánto tiempo pueden durar las sobras de comida en la nevera, según los expertos

Son muchos los que cocinan cantidades de sobra de comida para repartirla a lo largo de la semana. Ya sea para llevarla al trabajo o simplemente para no tirar las sobras de un plato rico, esta práctica es muy habitual entre la gran mayoría de los ciudadanos.

Sin embargo, no todas las sobras son seguras para consumir mediante el 'recalentado' tras unos días, por lo que conocer cuánto tiempo duran puede marcar la diferencia entre una comida para salir al paso o un riesgo para la salud. En este sentido, ha sido el doctor Benjamin Chapman el encargado de aclarar las dudas a través de un artículo en The New York Times.

No todas las sobras son iguales, pero según el experto la gran mayoría de ellas pueden durar entre tres y cuatro días, siempre y cuando se encuentren refrigeradas. El doctor explica que la temperatura ideal del refrigerador debe ser de cuatro grados , de tal forma que se mantengan en buen estado los alimentos, pero sin llegar a congelarse.

Los peligros de una mala conservación

Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunos alimentos puede ser peligrosos si no se consumen antes de ese tiempo. Las sobras de pollo, por ejemplo, pueden conservarse en la nevera hasta tres días dentro de un límite seguro, pero más allá de este tiempo podrían suponer un riesgo.

Por otra parte, el caso de la pizza es todavía peor. Si no se almacena pronto en la nevera y, posteriormente, no se consume antes de dos días, existe la posibilidad real de padecer una intoxicación alimentaria.

Para evitar estos problemas, una de las soluciones más comunes pasa por guardar los alimentos en el congelador en lugar de en el frigorífico. De este modo, el frío extremo detendrá el proceso de descomposición de la comida, evitando así la reproducción de hongos y bacterias.

No obstante, lo normal es que los alimentos vayan perdiendo lentamente sus propiedades, así como el sabor o incluso la textura. Por este motivo, está bien no desechar comida, pero es necesario ser consciente de los límites y circunstancias particulares de cada comida en concreto.