En España se consumen 65 millones de tazas de café al día
El error más común al hacer café que arruina su sabor
En España se consumen 65 millones de tazas de café al día
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo y el estimulante más utilizado. Según datos de la Asociación Española del Café (AECafé), en nuestro país se consumen nada menos que 65 millones de tazas al día. La mayoría —46,5 millones— se disfrutan en casa. Y aunque las cafeteras de cápsulas se han popularizado enormemente en los últimos años, todavía hay quienes siguen fieles a la clásica cafetera italiana, capaz de llenar toda la vivienda con el inconfundible aroma del café recién hecho. De hecho, una investigación, publicada en el European Journal of Preventive Cardiology, examinó los vínculos entre los métodos de preparación del café y los riesgos de ataques cardíacos y muerte concluyendo que el café filtrado es el más seguro. Eso sí, para que el resultado sea perfecto, hay que prepararlo bien.
El error que amarga tu café
Es habitual ver en bares, cafeterías o incluso en tutoriales de redes sociales que, al colocar el café molido en la cafetera italiana, se presiona con fuerza. Sin embargo, este es un error. El exceso de presión hace que el café se vuelva más amargo de lo deseado.
Tal y como explica el influencer cafetero CafeMaxpag en TikTok: «En el expreso buscamos extraer a través de la presión. En la italiana, en cambio, se trata de una infusión por vapor, y queremos que el agua pase fácilmente».
Si quieres que tu café casero compita con el de cualquier cafetería gourmet, basta con seguir estas recomendaciones:
Pasos para un café perfecto en cafetera italiana
- Elige un buen café molido. La calidad del grano marcará la diferencia en sabor, aroma y textura.
- Usa agua caliente y blanda. Nunca fría de la nevera. Si el agua de tu grifo es dura (rica en sales), opta por agua embotellada.
- Coloca el café sin prensar. Extiéndelo suavemente con una cuchara y retira el exceso.
- Fuego suave y tapa levantada. Sitúa la cafetera en el fogón más pequeño y deja que el proceso sea lento.
- Retira en cuanto termine de subir. Una vez finalizado, baja la tapa y sirve de inmediato.
Con estos sencillos pasos, tu cafetera italiana volverá a ser la protagonista de las mañanas, y cada taza de café tendrá el equilibrio justo entre aroma, suavidad e intensidad.
