No hay una cara del papel de aluminio para conservar alimentos en frío y otra en caliente
No hay una cara del papel de aluminio para conservar alimentos en frío y otra en caliente
No hay diferencias en las caras del papel de aluminio, el brillo o el tono mate dependen de su proceso de fabricación
En las últimas semanas, un curioso mensaje se ha vuelto viral en la red social X (anteriormente conocida como Twitter): «¿Sabías que? ¿A qué edad se enteraron cómo se usa el papel aluminio? Por el lado brillante es para conservar calor. Por el lado opaco es para conservar el frío.» Este mensaje, junto con publicaciones similares, ha generado controversia y ha llevado a una serie de desmentidos por parte de expertos.
Contrariamente a la afirmación de que existe una diferencia en el uso del papel de aluminio según su cara brillante o mate, la verdad es que ambos lados son igualmente efectivos para la conservación de alimentos. Este mito ha sido desacreditado por diversas fuentes, incluyendo la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la empresa Albal y la farmacéutica especializada en seguridad y calidad alimentaria, Gemma del Caño.
La OCU ya había desmentido este tipo de afirmaciones en 2014 a través de su perfil oficial de Facebook. En su publicación, la entidad explicaba que el papel de aluminio no es tóxico y es igualmente eficaz por ambas caras. La diferencia de color entre las caras se debe al proceso de fabricación, donde el papel pasa por dos rodillos, uno de acero pulido y otro de presión, lo que le confiere un aspecto más brillante o mate.
Por su parte, la empresa Albal, una de las principales productoras de papel de aluminio, también ha salido a desmentir el mito. En su sitio web, señalan que no hay distinción en las caras del papel a la hora de envolver y cocinar alimentos. La presencia de una cara brillante o mate se debe al proceso de fabricación, y aseguran que este aspecto no afecta las propiedades del producto, pudiendo ser utilizado indistintamente por ambos lados.
Gemma del Caño, farmacéutica y experta en seguridad y calidad alimentaria, reitera esta verdad en una publicación en su cuenta de X, donde desacredita la afirmación de que el lado mate es para conservar alimentos fríos y el lado brillante para los calientes. Según su explicación, el proceso de fabricación es el responsable de la apariencia brillante o mate del papel de aluminio, sin tener relación con la conservación de temperaturas.
En resumen, la información proporcionada por la OCU, Albal y Gemma del Caño es clara: no hay diferencia funcional entre las caras brillante y opaca del papel de aluminio cuando se trata de conservar alimentos. La apariencia de cada lado es simplemente un resultado del proceso de fabricación, y ambos lados pueden ser utilizados con total eficacia.
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