Alertan del riesgo de toxicidad en las ensaladas de bolsa del supermercado: «Puede causar enfermedades graves»

Aunque parezcan sanas y nos ahorren tiempo y alguna que otra monedilla, las ensaladas de bolsa están en el ojo del huracán. No por su apariencia, que suelen ser bastante decentes, sino por la toxoplasmosis, una infección provocada por el parásito Toxoplasma gondii puede causar enfermedades graves en humanos.

Según se ha publicado en la revista Eurosurveillance, mediante un método molecular, los investigadores detectaron T. gondii en el 4,1 % de 3293 muestras de ensaladas listas para consumir de 10 países europeos. En el muestreo en invierno, así como el muestreo y envasado de ensaladas en el norte de Europa y en Europa occidental, se asociaron con la detección de este protozoo en muestras de ensalada.

Tal y como explican en el informe publicado, como las ensaladas listas para consumir están destinadas al consumo crudo sin procesamiento adicional, la presencia de T. gondii puede provocar infecciones en humanos.

Por ello, afirman, es necesario adoptar «medidas para prevenir y controlar la contaminación de las ensaladas». Por ello, apuntan, es recomendable «lavado más exhaustivo de las ensaladas listas para consumir para grupos de riesgo específicos, como las mujeres embarazadas».

Por último, el estudio advierte que el parásito Toxoplasma gondii puede causar «enfermedades graves en humanos». Las personas pueden contraerlo al consumir carne infectada cruda o poco cocida, o frutas o verduras sin lavar contaminadas con el parásito.

Por todo ello, los científicos investigaron la presencia de este protozoo en ensaladas comerciales listas para consumir (RTE) en países europeos y así estimar la importancia de estos alimentos como fuentes de T. gondii.