Alerta entre los cazadores por varios casos de la enfermedad del arroz en corzos

Al menos cuatro ejemplares de corzo abatidos en la provincia de León han presentado signos de sarcosporidiosis, comúnmente llamada enfermedad del arroz, causada por protozoos del género Sarcocystis.

Según indica José Antonio Pérez Garrido, Doctor en Veterinaria y responsable de Global Sigma, servicios veterinarios y ambientales, los cérvidos silvestres son hospedadores intermediarios que al beber agua o comer hierba ingieren los huevos del parásito. Los parásitos, después de digeridos los huevos, llegan al músculo y forman esos granos de arroz, los sarcocistos, que contienen en su interior miles de futuros parásitos.

«Los hospedadores definitivos son carnívoros (zorro, lobo, perro) que al ingerir estos sarcocistos tras cazar a sus presas desarrollan los parásitos en su intestino y continúan el ciclo eliminando los huevos con sus heces. Es una parasitosis común en cérvidos silvestres, sin graves repercusiones para ellos, la prueba está en que estos corzos cazados no mostraban ningún síntoma de estar enfermos», apunta el experto, que subraya que el humano no entra como hospedador en el ciclo y no resultaría infectado, además de que el cocinado de la carne inactiva las larvas.

El veterinario advierte que una parasitación masiva hace que la calidad de la carne se vea alterada y podría provocar reacciones alérgicas e incluso presencia de toxinas por la elevada cantidad de parásitos, resultando desaconsejable su consumo.

«Es importante destruir la canal de forma que no quede disponible para los carnívoros, cortando así su ciclo, por tanto nunca se debe dar esta carne a nuestros perros. Es común que los cérvidos silvestres sufran esta parasitosis, pero con una afección mucho menor y pasa desapercibida», destaca Pérez Garrido, que insta a los responsables de los cotos a informar a los socios de que los signos responden a una sarcosporidiosis.

El responsable de Global Sigma señala que casos tan llamativos como los evidenciados se relacionan «con primaveras muy húmedas e inviernos benignos sin heladas fuertes y prolongadas que permiten una mayor supervivencia de los huevos en el medio, así como con incrementos de densidad de los hospedadores del ciclo, en este año seguramente por bonanza de la población de zorros y lobos así como la recuperación de los corzos en la zona».

La enfermedad se podría confundir con cisticercosis por tenia, pero en dicha parasitosis se ven vesículas con líquido transparente con los escólex de las tenias dentro, no estos granos de arroz amarillentos y sólidos.