El fundador de Paccari advierte: «El precio del cacao no va a bajar»

Santiago Peralta, fundador del chocolate premium Paccari, ha señalado que el chocolate nunca será más barato como ahora: «Los precios del cacao se han multiplicado por cinco desde octubre de 2023, pero no bajarán y no volveremos a encontrar chocolate barato debido al cambio climático».

En una entrevista con El Economista, Peralta ha subrayado que nunca más habrá chocolate barato porque el cacao no bajará de precio. «En octubre de 2023 se pagaban 2.500 dólares por tonelada y ahora son 11.500 dólares, lo que significa que casi se ha quintuplicado. Y, aunque es cierto que hay una gran preocupación en la industria es algo que no a va a cambiar debido al cambio climático», aseveró Peralta.

El empresario ecuatoriano ha destacado la incidencia de la sequía, fundamentalmente en Ghana y Costa de Marfil, que son los mayores productores mundiales, pero también en Ecuador, que es el tercero con 400.000 toneladas al año.

«Ha habido dos años seguidos de mala cosecha y eso ha repercutido en los precios, pero es algo con lo que vamos a tener que convivir. Es una situación similar a la que se ha vivido en España, por ejemplo, con el aceite de oliva, o en Brasil con las naranjas. Hay que estar ciego para no verlo», avisa Peralta en conversación con el medio citado.

Para el empresario, el sector suma un problema añadido, que es la desincentivación a la inversión por esta crisis de producción: «El problema añadido, además, es que debido a esta situación no hay ni inversión ni financiación para nuevas plantaciones. Muchas de ellas están viejas y, desafortunadamente, no se están plantando árboles del cacao».