Imagen de archivo de una cata de vinos DOP Alicante
Alicante brinda por su historia: una ruta de taberneros rescata las antiguas tascas y el alma vinícola de la ciudad
Veintitrés bares y restaurantes ofrecerán tapas con nombres históricos maridadas con vino DOP Alicante, en una iniciativa que une historia y gastronomía
Alicante ha decidido mirar atrás copa en mano. Desde el lunes 20 de octubre y hasta el 15 de noviembre, la ciudad celebra la 'Ruta de Taberneros', una propuesta que rescata los nombres, el ambiente y la memoria de las tabernas que marcaron la vida social alicantina durante los siglos XVII y XVIII. La iniciativa, impulsada por el Patronato de Turismo Alicante City&Beach, reúne a 23 bares y restaurantes que ofrecerán una tapa maridada con vino DOP Alicante al precio único de cinco euros.
Cada establecimiento participante ha recuperado un nombre de taberna real, documentada en los antiguos 'Manifiestos del ví' que se conservan en el Archivo Municipal de Alicante. Así, los visitantes podrán probar tapas como Juan Gaya, Calle Valle, Mesón del Olmo, José Boulgny e Hijo o José Pascual Bonanza, entre otras.
El trabajo de documentación se ha apoyado en los registros de la 'Junta d' inhibición del Ví foraster de Alacant', un organismo creado en 1510 por Fernando de Aragón para proteger el vino local frente al forastero. Este control sobre las tabernas y el comercio del vino fue clave para conservar una memoria detallada de los locales y su actividad. Según el Consejo Regulador, esta Junta fue «uno de los más influyentes actores económicos y sociales de la ciudad durante tres siglos, encargado de proteger y defender el afamado vino de Alicante que se exportaba a todo el mundo desde el puerto de la ciudad».
Cartel de participantes en la 'Ruta de Taberneros'
La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha destacado el sentido profundo de la propuesta: «Se trata de una ruta muy especial que recuerda la importancia del vino alicantino a lo largo de la historia, a la que queremos rendir homenaje el año de Alicante Capital Española de la Gastronomía». Y añade: «El vino es fundamental para entender nuestra historia mediterránea, el comercio alicantino y la pujanza del Puerto».
La ruta se enmarca dentro del congreso internacional 'Alicante, capital histórica del vino en el Mediterráneo', que se celebrará del 29 al 31 de octubre en el MARQ, y que refuerza el papel del vino como hilo conductor del patrimonio cultural de la ciudad.
Entre la historia y el paladar
Además del recorrido gastronómico, la propuesta invita a los alicantinos y visitantes a participar en un concurso popular: podrán votar su tapa favorita a través de Instagram (@detapasporAlicante). Un jurado profesional también elegirá la mejor propuesta como reconocimiento a la creatividad y al espíritu de la ruta.
Los locales participantes lucirán un distintivo identificativo, y la lista completa puede consultarse en la web vinosalicantedop.org.
La 'Ruta de Taberneros' trasciende la experiencia culinaria para convertirse en una reivindicación de la identidad alicantina. A través del vino y de las antiguas tabernas que un día dieron vida a la ciudad, la iniciativa propone un recorrido por la historia compartida de Alicante.
