Este es el restaurante con Estrella Michelin en el que puedes comer por solo 66 euros en Valencia

Los restaurantes con renombre y las estrellas Michelin no son solo territorio exclusivo para grandes bolsillos. La alta cocina ha aprendido a convivir con propuestas más accesibles, demostrando que darse un lujo gastronómico no siempre implica un gasto desorbitado. Y ese es el caso de un establecimiento de Valencia que ha logrado que la excelencia culinaria y los precios moderados caminen de la mano, acercando al público una experiencia que, hasta hace no mucho, parecía reservada a unos pocos.

Ese lugar es Origen, un restaurante ubicado en la localidad de Carcaixent, a unos 45 kilómetros al sur de la capital, que en 2024 consiguió su primera estrella Michelin y que en 2025 se ha convertido en el estrellado con el menú degustación más asequible de la provincia. Su propuesta principal, llamada precisamente «Carcaixent», rinde homenaje al entorno que lo inspira y puede disfrutarse de miércoles a domingo por 66 euros, una cifra inferior a la de otros locales reconocidos por la guía.

El precio cerrado de 66 euros incluye el primer servicio de pan acompañado de aceite ecológico, y la adaptación del menú a versiones vegetarianas o veganas es posible si el comensal lo solicita. La experiencia gastronómica gira en torno a la cocina mediterránea de proximidad, basada en productos de temporada y en la esencia agrícola de la Ribera.

El menú arranca con tres pequeños bocados pensados como apertura del viaje culinario, continúa con cuatro elaboraciones principales que muestran la versatilidad del recetario contemporáneo valenciano y concluye con un postre y un trío de petits fours que funcionan como despedida dulce. Entre las propuestas que pasan por la mesa aparecen ingredientes como la quisquilla de Santa Pola acompañada de caqui y un toque de escabeche, un arroz con denominación de origen Valencia armonizado con pollo y calabaza, una combinación de ternera con chalota y raíces de temporada o un plato que entrelaza sepia, puerro y matices marinos en una interpretación personal del Mediterráneo.

También se despliega una serie de snacks donde destacan los contrastes entre pimientos, miel y lecha, la sobrasada del mercado con queso Espadán o la suavidad de la cebolla dulce de Genovés. Tras el postre principal, centrado en el juego entre chocolate, almendra y un punto de sal, el comensal cierra la velada con tres petits fours individuales. El servicio de agua, eso sí, tiene un coste adicional de 3 euros por persona, aunque el precio del menú mantiene al restaurante como uno de los más competitivos entre los establecimientos con estrella.

Origen es el proyecto personal de Àlex Vidal, formado en Cullera y con un recorrido internacional que incluye cocinas de Singapur, México, Austria, Reino Unido y distintas regiones españolas. Su objetivo al fundar este espacio fue crear un restaurante sostenible que trabajara con productores de Carcaixent y su entorno, un sueño que hoy se materializa en una propuesta sólida, reconocida además con un Sol Repsol.

Además del 'menú Carcaixent', el local ofrece otras dos experiencias gastronómicas como el 'menú Origen', por 72 euros, y el 'menú Ternils', que asciende a 82 euros. La ubicación del restaurante, en la avenida Germaníes número 3 de Carcaixent, lo convierte en una escapada perfecta para quienes desean descubrir cómo la alta cocina puede ser cercana, honesta y, sobre todo, más asequible de lo que muchos imaginan.

Otras propuestas de lujo, pero económicas

Y aunque Origen se ha consolidado como el referente más económico entre los restaurantes distinguidos con estrella Michelin en la provincia, Valencia ofrece otros ejemplos de lujo gastronómico a precios moderados. La ciudad vive un momento de efervescencia culinaria, con nuevos proyectos que, sin buscar la solemnidad de la alta cocina clásica, están logrando distinciones importantes como los Soles y Soletes Repsol.

Entre ellos destaca Ultramarinos Pope, que como comentó recientemente El Debate, se trata de un espacio que ha conquistado un Solete navideño y que se ha ganado un hueco en la escena local gracias a su personalidad nostálgica. Situado en la Alameda, es el cuarto proyecto de un modelo que ya triunfa en distintos rincones de la ciudad: Ultramarinos del Cabañal, Ultramarinos Huerta y La Chata. Sus creadores, Juan Sancho y Susana Garrido, recuperan aquí el espíritu de las tiendas de ultramarinos de los años 70, aquellos lugares donde la compra diaria se mezclaba con la conversación y la vida de barrio. El concepto funciona sin cocina convencional y combina barra, tienda y cinco espacios diferenciados —terraza, charcutería, bar, cambra y sala de catas— en un local capaz de acoger a un centenar de personas.