El restaurante gallego que 'The Times' recomienda
El restaurante gallego que ha conquistado a ‘The Times’ con sus pimientos de Padrón y pulpo a la brasa
Ubicado en Padrón, ha sido destacado por el diario británico por la calidad de sus tapas tradicionales
La gastronomía gallega continúa ganando reconocimiento fuera de nuestras fronteras. Esta vez ha sido el diario británico The Times el que ha puesto el foco en uno de los restaurantes tradicionales de Galicia.
El artículo forma parte de una crónica sobre un viaje gastronómico por carretera. A lo largo de su ruta, el autor destaca la riqueza culinaria de Galicia, desde los mariscos frescos y el vino albariño hasta clásicos como la empanada, la tarta de Santiago o los mejillones al vapor.
Una pulpería tradicional con sabor local
Se trata de la Pulpería Rial, un establecimiento familiar ubicado en el municipio coruñés de Padrón, que destaca por su cocina basada en productos locales y recetas tradicionales. Un local que ha logrado consolidarse como un referente gastronómico gracias a su fidelidad a la cocina gallega y su enfoque en productos de cercanía.
«Allí, los pimientos verdes locales, o pimientos de Padrón, se fríen y se salan sin el tallo», recoge el periodista británico de boca de una camarera del local. El método, explica, permite que «el pimiento absorba mejor el aceite y se cocine bien». El resultado, en palabras del propio autor, son «los mejores que he probado».
Pero no solo los pimientos merecieron mención especial. El pulpo a la brasa, otro de los platos estrella de la casa, recibió también el aplauso del periodista, quien lo probó tras una jornada de caminata y lo describió como una experiencia que combina sencillez y perfección culinaria. Todo ello en un ambiente acogedor, con precios accesibles y un trato cercano que refleja el espíritu gallego.
Historia y raíces en la cultura gallega
Desde su fundación, la Pulpería Rial ha querido ser algo más que un restaurante: un lugar donde promover la gastronomía gallega y preservar su identidad cultural.
Ubicado en una zona con fuerte tradición jacobea, el establecimiento ha sabido combinar el trato familiar con una cocina honesta, convirtiéndose en una parada habitual tanto para peregrinos como para visitantes.
Tras más de cuatro décadas de trayectoria, este restaurante mantiene su esencia como empresa familiar y proyecta una imagen de Galicia basada en la calidad, la tradición y el respeto al producto local.
Más allá de su reconocida oferta gastronómica, el local forma parte del paisaje cultural del Camino de Santiago, siendo una parada habitual tanto para peregrinos como para viajeros interesados en la cocina tradicional gallega.
Más allá del pulpo y los pimientos
Además de su paso por la Pulpería Rial, el periodista británico exploró a fondo la riqueza gastronómica gallega.
Durante el viaje pudo degustar algunos de los productos más emblemáticos de la región, como los mejillones recién cocidos al vapor a bordo de un barco en las Rías Bajas, donde conoció de primera mano el cultivo en bateas.
No faltaron clásicos como el pulpo a la plancha, el bacalao, o la tradicional tarta de Santiago con la cruz del apóstol dibujada en azúcar glas.
En materia de vinos, destacó especialmente el albariño, al que calificó como «el vino del mar» por su perfecta armonía con el pescado. También probó tintos de mencía y blancos de uvas autóctonas, todos acompañados de quesos gallegos.
El viaje se completó con paradas en monasterios, castros celtas y enclaves históricos que, junto al clima húmedo y la naturaleza reforzaron la conexión entre paisaje y cocina de Galicia.
