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Los siete restaurantes con estrella Michelin más baratos de España

Viajamos por todo el país para demostrar que la alta cocina no está reñida con la buena gastronomía

Cristina Blanco Vázquez
Cristina Blanco Vázquez

Madrid

Silabario (Vigo)

Silabario (Vigo)

El restaurante con estrella Michelin más barato de España está ubicado en el número 44 de la calle del Príncipe, en el edificio de la sede del Celta de Vigo. El chef Alberto Prelcic hace su magia y ofrece a sus comensales un total de cuatro menús con diferentes opciones y precios, además de la carta. El más barato tiene un precio de 29 € y está compuesto por una croqueta cremosa de vieiras, un entrante a elegir entre guiso de mejillones y fideos o vichychoisse, un segundo compuesto por bonito a la parrilla y caponata o entrañas de ternera a la brasa y un postre de tortitas caramelizadas, natillas de vainilla Bourbon o galleta de líquida de avellana y frambuesa.

Chirón (Valdemoro)

Chirón (Valdemoro)

El chef Iván Muñoz apuesta por la gastronomía madrileña, defendiendo que las raíces castizas no están reñidas con ofrecer una cocina moderna, creativa y a buen precio. Su menú degustación cuesta 110 €, pero el ejecutivo, disponible de martes a viernes, está compuesto por nos aperitivos de bienvenida, aceites de Madrid acompañados con pan artesano, el yogur de morcilla mítico de la casa, un entrante, un pescado, un plato de carne, un postre y un dulce final. Sin olvidar, un clásico del restaurante: el arroz socarrat de vieira y alioli.

Trigo (Valladolid)

Trigo (Valladolid)

Víctor Martín en cocina y su mujer Noemí Martínez, responsable de sumillería y sala, son el tándem que dirige este proyecto en la ciudad pucelana. Tres aperitivos distintos, dos entrantes, un pescado o carne y un postre son los que conforman este menú de 40 € que va cambiando según la temporada y ajustando su oferta a la materia prima estacional.

Les moles Ulldecona 43,90

Les moles (Tarragona)

El pequeño municipio de Ulledcona cuenta con más de 6.000 habitantes y dos restaurantes con estrellas Michelin: L'Antic Molí y Les Moles. Este último ofrece varios menús degustación, aunque el más económico del local es el Tradició, que ofrece tres aperitivos de calidad, varios principales y un postre a elegir. Todo por un precio de 43,90 euros de martes a viernes al mediodía y de 49,90 euros los viernes y sábado noche.

Garena, Dima 48€

Garena (Dima)

Un baserri del siglo XVII rodeado de viñedos y ubicado en Dima, entre los parques naturales de Urkiola y Gorbeia, convierten al restaurante Garena en el sitio ideal para degustar su propuesta gastronómica basada en el recetario tradicional vasco. Julen Baz es el artífice de la propuesta culinaria basada en la sostenibilidad y la tradición de nuestros antepasados. El menú mercado con aperitivo, entrante, plato principal, pescado, carne y postre, por solo 48 €. Los mejores pucheros de madres y abuelas, reinventados.

Malak (Jaén)

Malak (Jaén)

El joven chef Javier Jurado ofrece junto a su mujer Belén Martínez como jefa de sala un menú a 54 euros con el nombre de Aldeas Perdidas. Todo un recorrido por el corazón de la Sierra de Segura, donde encontramos un bello entorno rodeado de montañas donde este cocinero rescata los mejores recuerdos con una exquisita selección de sabores. Como ejemplo, uno de los platos del menú, el Tomate en conserva, lácteo de oveja, jamón ibérico y albahaca, pone en valor los métodos de conservación y el cerdo ibérico de bellota. El menú con ocho pases, postre y petisfous cuesta 54 €.

Nova (Ourense)

Nova (Ourense)

Cuatro personas conformaban el equipo de Nova cuando dos primos ourensanos lo pusieron en marcha en el 2012, en la calle Valle Inclán, en pleno centro de la ciudad. Ahora son once los que se encargan de crear una experiencia culinaria perfecta con la que llevan diez años renovando estrella Michelin. «Intentamos plasmar un homenaje intangible a los recuerdos de nuestra niñez» con platos como la lubina a la brasa con texturas de pimiento de Padrón. Su menú Raíces con 8 pases cuesta 80 €.

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