Se trata de un alimento de lo más nutritivo
Recetas
El truco efectivo para disfrutar del tomate como nunca antes: «Te va a quedar espectacular»
Cualquier época del año es buena para comer tomates, aunque en verano encontramos las mejores opciones de este alimento de la huerta
La magia de un buen tomate puede convertirlo en el protagonista de cualquier comida. La Cocina de Santiaguini, reconocida por sus recetas innovadoras, comparte un truco sencillo pero sorprendente para potenciar el sabor de este versátil ingrediente. En un vídeo publicado en TikTok, revela una técnica que, aunque parece simple a primera vista, puede elevar al máximo cualquier plato que lleve tomate.
El primer paso clave es la sal. Según explica, al «salpimentar generosamente las rodajas de tomate y dejarlas reposar en el refrigerador, el fruto libera su agua, lo que permite concentrar al máximo su sabor». Un tomate demasiado húmedo puede desequilibrar un plato, y este truco garantiza que conserve su forma y esté cargado de sabor.
Mientras los tomates «descansan» y liberan su jugo, Santiaguini se dedica a preparar una mayonesa especial. No se trata de una mayonesa cualquiera, dado que está hecha con aceite de bonito, un ingrediente que aporta una profundidad de sabor y un toque marino irresistible.
Asimismo, la receta también incluye un toque de parmesano y alcaparras, que añaden ese perfil umami capaz de hacer que cada bocado sea una celebración para las papilas gustativas.
Un plato que sorprende
Después de aproximadamente una hora, el resultado es sorprendente. El agua que ha liberado el tomate es evidente, y una vez escurridas las rodajas, «se sirven en un plato junto al bonito del norte y la mayonesa preparada previamente». Este arreglo no solo es visualmente atractivo, sino que cada elemento del plato se complementa perfectamente, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado.
La combinación de la técnica de salado con una salsa elaborada con esmero permite disfrutar del tomate como nunca antes. La receta es sencilla, accesible y, sobre todo, efectiva. En conclusión, el truco presentado por La Cocina de Santiaguini no solo garantiza un resultado exquisito, sino que permite que el tomate, a menudo subestimado, brille en todo su esplendor de sabor.
