Así es Iris, el restaurante flotante de Noruega al que solo se puede llegar en barco

En medio del fiordo Hardangerfjord, una estructura con forma de ojo emerge sobre el agua. Se llama Salmon Eye y, en su interior, se encuentra Iris: un restaurante de alta cocina al que solo se puede llegar en barco.

La propuesta, llamada Expedition Dining, comienza con un viaje en una embarcación eléctrica por el mar del Norte, en Noruega, para llegar hasta Hardangerfjord. Se trata del tercer fiordo más grande el mundo y el segundo más grande de Noruega. Tiene una longitud de más de 179 km y se encuentra en la parte sur de la costa nórdica.

La expedición continúa con una experiencia gastronómica y multisensorial de aproximadamente seis horas. En este tiempo, el comensal tiene la oportunidad de degustar 18 platos, elaborados principalmente con ingredientes del mar y productos de la región.

Inaugurado en 2023, Iris obtuvo una estrella Michelin apenas un año después y convirtió la gastronomía en una expedición alrededor de la naturaleza, entre el mar y la belleza de los fiordos noruegos, que combina con la arquitectura futurista del restaurante y la innovación en la alta cocida.

Según el propio restaurante tendrás «un menú que recoge lo mejor del mar que tendrás bajo tus pies y las montañas que tendrás ante tus ojos».

La salida en barco se produce desde Rosendal, en la provincia de Hordaland de la región de Vestlandet. Se puede llegar fácilmente en ferry desde Bergen, donde se encuentra el fiordo.

El ferry te deja en la isla de Snilstveitøy. Allí se hace la primera parada. En la isla, los asistentes degustan un delicioso aperitivo noruego de bienvenida. Después, comienza la inmersión en Salmon Eye. Tras una visita por el edificio llegará el momento más esperado: la hora de comer.

La experiencia completa cuesta 3.900 coronas noruegas (355 euros). Debido a la alta demanda del restaurante es imprescindible reservar con mucho tiempo de antelación.