Pincho de tortilla de Casa Dani
¿Qué es y cómo me puedo contagiar de salmonelosis?
Una intoxicación ha obligado al cierre temporal de un restaurante conocido por sus tortillas de patata
El restaurante madrileño Casa Dani, reconocido por sus tortillas de patata, ha cerrado temporalmente ante un brote de salmonella, una enfermedad bacteriana común que afecta el tubo intestinal y cuya infección suele ser producto de la ingesta de carne, carne de aves, huevos o productos a base de huevo crudos o poco cocidos, o de leche no pasteurizada.
La bacteria de la salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos y se expulsa mediante las heces. La forma más frecuente de infección en los humanos es a través de agua o alimentos contaminados, según informa la Clínica Mayo.
Aunque algunas personas con infección por salmonela no tienen síntomas, una gran parte presenta diarrea, fiebre y calambres estomacales dentro de las 8 a 72 horas siguientes a la exposición. La mayoría de las personas sanas se recupera en unos pocos días o una semana sin tratamiento específico sin embargo, en algunos casos, la diarrea puede causar una deshidratación grave y requerir atención médica inmediata.
Qué síntomas causa
Los signos y síntomas de la infección generalmente duran de unos pocos días a una semana aunque la diarrea puede durar hasta 10 días. Entre los signos y síntomas de la infección se incluyen:
Diarrea y cólicos estomacalesEscalofríos y fiebreNáuseas y vómitosDolor de cabezaSangre en las heces
