Sangría en la exportación de cerdo: el valor se hunde por un brote de peste porcina que sigue bajo misterio

El pánico por la peste porcina africana (PPA) regresó a España el pasado noviembre después de más de 30 años con la enfermedad erradicada. Los contagios se han mantenido en jabalíes y no han llegado a las granjas de porcino; sin embargo, la crisis sanitaria ha dejado un importante impacto en las ganaderías.

Las hipótesis sobre el origen del brote se sucedieron tras los hallazgos de numerosos casos de jabalíes contagiados. El primer discurso oficial apuntó, con alta probabilidad a «un embutido, un bocadillo o cualquier producto contaminado» que habría llegado por carretera; después, con el informe del Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA-INIA), se abrió la posibilidad de que el virus hubiera escapado del laboratorio que investiga la peste porcina a pocos metros de la zona cero, pero posteriormente se descartó al no coincidir el ADN.

La última actualización al respecto rescata la teoría de un residuo o material contaminado, posiblemente procedente de Europa del Este, donde la infección es endémica tanto en jabalíes como en cerdos domésticos. Más de cuatro meses después de la detección de la enfermedad, los ganaderos desconocen el origen de la amenaza que ronda sus granjas aunque, según recoge el Informe de evolución de las exportaciones e importaciones españolas de porcino realizado por Interporc, sufren las consecuencias de esta alarma.

En el mes de enero de 2026, las exportaciones de porcino, el sector ganadero de mayor valor económico del país, cayeron ligeramente, solo un -2,1% en volumen. La confianza trasladada desde las granjas, que desde hace años cumplen con los más altos estándares de bioseguridad, permitieron dar salida al porcino, eso sí, a un precio mucho menor, ya que el valor de estas ventas cayó un 18,1% en valor, con respecto al mismo periodo de 2025, situándose en 232,5 miles de toneladas y 592,1 millones de euros. El precio unitario se situó en 2,55 euros por kilo, con unca caída del 16,4 % en comparación con la referencia de 2025.

La regionalización, que permite mantener las transacciones desde las provincias que no registren casos de PPA, resulta clave para evitar un embudo con el porcino pero no evita el hundimiento en los precios.

China, principal destino del cerdo español, compró en enero un 25,1 % menos en volumen que en el mismo mes de 2025 y la factura se redujo un 37,0 %, de 98,5 millones de euros a 62,0 millones de euros. Italia y Francia, los otros dos grandes compradores del porcino nacional, han aprovechado esta coyuntura para rebajar los precios. Los galos solo frenaron un 3,7 % sus órdenes en volumen, mientras que el desembolso cayó un 15,5 %. Más llamativa resulta la variación del país transalpino, que levantó sus compras de porcino español en 2,2 miles de toneladas (8,4 %) y desinfló el desembolso en 15, 3 millones de euros (21,5 %).

Otro mercados –menos relevantes– aumentaron considerablemente las compras desde España en enero de 2026, como Vietnam (300,2% en volumen y 321,7% en valor), Corea del Sur (62,1% en volumen y 46,8% en valor), Polonia (48,9 en volumen y 3,8% en valor). En el período analizado, enero de 2026, las exportaciones del sector porcino español consistieron básicamente en carnes, despojos y otros productos frescos o congelados, que representaron el 94,0 % del volumen exportado y el 80,8 % del valor; mientras que los elaborados de porcino representaron el 6,0 % del volumen y el 19,2 % del valor total de las exportaciones españolas en ese periodo. Las exportaciones de carnes y productos frescos han retrocedido en volumen, un -1,7 %, y en valor, un - 20,2 % en la fecha señalada como consecuencia directa de la problemática originada con la PPA.