Ya está en vigor: el nuevo trámite obligatorio para despedir a trabajadores en bares y restaurantes

Este mes ha traído importantes novedades en el panorama de la hostelería española. Y es que los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios y las patronales Hostelería de España y CEHAT alcanzaron un importante acuerdo el pasado 13 de abril. En este sentido, las agrupaciones firmaron la modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH) con el objetivo de «adecuar el marco regulador a las nuevas realidades legislativas y sociales del país».

La novedad principal que trae esta modificación reside en que los trabajadores contarán ahora con más garantías frente a situaciones de despido. De este modo, el comunicado expuesto por las agrupaciones anuncia que se va a incorporar el criterio jurisprudencial de audiencia previa antes de proceder a cualquier despido disciplinario.

El texto defiende que se trata de una «apuesta decidida por la defensa jurídica de los trabajadores y trabajadoras», por lo que este mecanismo evitará la arbitrariedad empresarial y asegurará el derecho a la defensa efectiva por parte de los empleados. Por lo tanto, si la empresa quiere proceder al despido disciplinario, ahora deberá notificar previamente al empleado de los hechos que se le imputan. En caso de no respetarse la audiencia previa, el despido podría declararse improcedente.

¿Cómo debe ser el proceso de audiencia previa?

Para que el proceso sea plenamente respetado, los pasos a seguir son muy específicos. En primer lugar, la empresa debe comunicar por escrito al trabajador sobre las normas internas que supuestamente ha infringido. Más adelante, el empleado debe contar con un tiempo de entre 48 a 72 horas par preparar su defensa.

El siguiente paso es la audiencia, a la que el empleado puede acudir acompañado por un representante legal o abogado. Por parte de la empresa, esta debe dejar constancia en un acta de todo lo sucedido, así como también de la documentación aportada. Finalmente, el último paso es el de proceder a la resolución. La compañía deberá tomar la decisión de continuar con el despido, archivarlo, o aplicar una sanción, si procede.