Imagen de archivo de un agricultor recogiendo kakis en Valencia
La fruta «más saludable del mundo» que sólo se produce en Valencia
La Comunidad Valenciana siempre ha sido una huerta privilegiada que abastece a todo el país con una enorme variedad de frutas y hortalizas. Sus naranjos, limoneros y campos de hortalizas conforman una de las imágenes más reconocibles del paisaje mediterráneo. Y aunque la naranja valenciana sigue siendo la embajadora más célebre de esta tierra, hay otra fruta que, silenciosamente, se ha ganado un lugar de honor en el mapa agrícola mundial. Es el kaki, un fruto dulce, brillante y lleno de propiedades nutricionales que muchos expertos ya califican como «la fruta más saludable del mundo». Lo más sorprendente es que el 90 % de la producción global de esta fruta procede de una sola comarca valenciana: la Ribera del Xúquer.
Allí, entre los municipios de l'Alcúdia, Carlet, Alzira o Guadassuar, se extienden los campos que dan vida al Kaki Ribera del Xúquer, amparado por su propia Denominación de Origen Protegida (DOP). Este sello garantiza el control del origen, la calidad y las condiciones de producción, y ha convertido al kaki valenciano en un referente internacional bajo la marca Persimon®, conocida por su textura firme, su sabor suave y su reconocible color anaranjado.
Previsión de la nueva campaña
Tras varias campañas complicadas por plagas y fenómenos meteorológicos adversos, los productores afrontan este año con optimismo. «Todo apunta a una vuelta a la normalidad», explica Cirilo Arnandis, presidente de la DOP, quien destaca el compromiso de los agricultores por mantener el nivel de excelencia que distingue al producto valenciano.
La DOP Kaki Ribera del Xúquer ha iniciado su campaña de recogida con la previsión de superar las cifras de los últimos años. Este 2025, además, se presenta como una temporada de consolidación tras la renovación de la imagen de Persimon, que busca reforzar su presencia en los principales mercados. La entidad ha puesto en marcha el mayor plan de promoción de su historia, con una inversión que supera los 2,6 millones de euros e incluye campañas en España, Francia, Canadá y Brasil, además de tres programas cofinanciados por la Unión Europea. El objetivo es claro: aumentar el reconocimiento de la marca y asociar el kaki valenciano a un producto de alta gama, saludable y sostenible.
La certificación de la DOP, acreditada por ENAC, garantiza que cada pieza de fruta cumpla con estrictos controles de calidad, trazabilidad y sostenibilidad. «Queremos que, cuando un consumidor vea la etiqueta Persimon®, sepa que está comprando un kaki con origen certificado y un sabor inconfundible», señala Arnandis. Este esfuerzo colectivo ha convertido a la Ribera en un modelo de innovación y resiliencia dentro del sector agrícola valenciano.
Durante el acto de inicio de campaña, celebrado en l'Alcúdia, el consejero de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, recordó el valor simbólico de este cultivo para la economía local y para el conjunto de la Comunidad Valenciana. «El kaki es la fruta más saludable del mundo y en la Ribera tenemos el orgullo de producir el 90 % del total que llega al mercado. No es solo una fruta: es un ejemplo de cómo el campo valenciano ha sabido adaptarse, reinventarse y crear valor añadido apostando por la calidad y la seguridad alimentaria», des tacó. El conseller también subrayó el apoyo del Consell al sector agrícola, con una inversión de 39 millones de euros en sanidad vegetal, reforzando las actuaciones específicas contra plagas como el cotonet o la mosca de la fruta, que en los últimos años han puesto en jaque la estabilidad de las cosechas.
Imagen del acto de arranque de campaña del kaki en Valencia
Los productores de la Ribera afrontan esta campaña con confianza, pero también con prudencia. Las consecuencias de la dana del pasado 29 de octubre, que causó daños en explotaciones e infraestructuras, todavía se dejan sentir en algunas zonas. Sin embargo, la buena climatología y el esfuerzo conjunto de agricultores y cooperativas han permitido recuperar la normalidad. «El sector ha aprendido a resistir, a trabajar en equipo y a innovar para seguir ofreciendo un producto de máxima calidad», señalan desde la DOP.
El kaki valenciano no solo ha conquistado los mercados europeos, sino también los corazones de consumidores de medio mundo. Su combinación de sabor, textura y propiedades saludables lo ha convertido en un alimento de referencia en la dieta mediterránea moderna. Desde los campos de la Ribera del Xúquer, este pequeño fruto anaranjado sigue demostrando que el futuro de la agricultura valenciana pasa por la calidad, la innovación y la identidad de su tierra.
