El restaurante de moda en Pontevedra que conquista a Chicote con una de las mejores hamburguesas de España
El secreto de su éxito no es otro que el equilibrio perfecto entre creatividad y el respeto por el producto
Durante años, la comida rápida fue sinónimo de baja calidad, prisas y ultraprocesados. Sin embargo, la revolución gastronómica que vive España ha transformado por completo ese paradigma.
La denominada 'fast food' de hoy, cuando se hace con productos de cercanía y técnicas de alta cocina, puede llegar a rivalizar con los menús de los mejores restaurantes. Galicia, conocida por su marisco, sus carnes y su cocina tradicional, también ha seguido esta corriente. Y Pontevedra, en particular, se ha convertido en un punto de referencia gracias a un local que está marcando tendencia.
Hamburguesa en la alta cocina
Ubicado en la plaza de España, Momu Facker abrió sus puertas hace menos de dos años, pero ha logrado posicionarse como uno de los restaurantes más innovadores de Galicia.
Su propuesta se basa en reinterpretar la hamburguesa y los bocadillos con ingredientes de primera calidad y una presentación cuidada al detalle. El secreto de su éxito no es otro que el equilibrio perfecto entre creatividad y el respeto por el producto.
Su mayor logro hasta la fecha ha sido la Old Boy, una hamburguesa contundente, elaborada con carne de vaca madurada 30 días, servida en pan brioche de patata artesanal, con cheddar rojo y madurado, bacon crispy, cecina, yema de huevo curada y su icónica salsa mayo-stik, hecha con pepinillos y cebolleta.
La prestigiosa guía GastroMadrid, que acaba de publicar su selección de las mejores hamburguesas de España 2025, no escatimó elogios al incluirla: «Hay hamburguesas que gustan. Y luego está la Old Boy de Momu Facker, que directamente sorprende, emociona y deja huella».
No es casual que el restaurante haya captado la atención del mismísimo Alberto Chicote, quien en su reciente visita a Pontevedra para grabar Batalla de Restaurantes, eligiese Momu Facker como su parada gastronómica.
Una historia con alma neoyorquina
La historia de Momu Facker comenzó con un viaje. Inspirados por el estilo callejero de la gastronomía estadounidense, sus creadores Andrés Muñoz y Toño Mora decidieron traer ese espíritu a Galicia, pero con personalidad propia.
«Desde Pontevedra, este restaurante con alma neoyorquina se ha convertido en una de las revelaciones del panorama burger nacional, gracias a una propuesta donde cada detalle está cuidado al milímetro», destaca la revista especializada.
El ambiente del local también es parte de la experiencia: neones, grafitis y cocina abierta durante todo el día crean un entorno desenfadado, pero donde el respeto por el producto es incuestionable.
Con locales como este, Pontevedra deja claro que la innovación gastronómica no está reñida con la tradición, y que el futuro de la cocina gallega pasa también por formatos atrevidos, callejeros y con mucha alma. Y como concluye GastroMadrid: «Pontevedra ya no es solo tierra de marisco. También lo es de burgers legendarias».
