El Campeonato de España de Hamburguesas ha elegido la mejor de todo el país para pedir en delivery.
Gastronomía
Las mejores hamburguesas de Madrid para pedir a domicilio
Aunque la oferta y variedad al alcance es infinita, solo unas pocas destacan por su calidad
Aunque no hay nada como el plan de salir a cenar y disfrutar de un momento con amigos, familia o pareja, no cabe duda de que cada vez preferimos más hacerlo desde la comodidad de nuestra casa. En estos casos, el debate habitual suele ser decidir entre pizza o hamburguesa, los dos alimentos más consumidos cuando se pide comida a domicilio. De hecho, resulta difícil imaginar a alguien que haya contestado con una negativa cuando se le ha preguntado si quería cenar una de las dos opciones desde su propio sofá.
Los consumidores de las burgers sabrán, además, que ahora la oferta y variedad al alcance es infinita. Las hay para todos los gustos: fast food, gourmets, clásicas, smash, veganas... Para facilitarnos la decisión a la hora de darnos un homenaje, el Campeonato de España de Hamburguesas ha elegido la mejor de todo el país para pedir en delivery.
Si el año pasado el premio se lo llevó la hamburguesa Frankie Cheese Bacon, de la cadena de Alcalá de Henares Frankie Burgers, en esta ocasión, el galardón se traslada pocos kilómetros en el territorio nacional: hasta el madrileño barrio de Chamberí.
Allí abrió su primer sucursal Junk Burger, que nace de la idea de dos jóvenes emprendedores, amigos de la infancia, con el objetivo de cambiar radicalmente el concepto que había por entonces de una hamburguesería tradicional. «Todo comenzó con un viaje a Nueva York a modo de inspiración, dónde se dieron cuenta de que las mejores burgers se preparaban en bares clandestinos», explican en su página web. Así fue como decidieron cual sería el estilo del restaurante y el concepto de hamburguesas que querían lograr, las mundialmente conocidas como smash burgers.
Esta técnica de elaboración de hamburguesas es una de las formas más tradicionales de prepararlas y se remonta a la época de la gran depresión en Estados Unidos. «Consiste en aplastar la carne contra la plancha caliente provocando la reacción de Maillard en la superficie de la carne generando una deliciosa costra caramelizada».
La famosa 'Lady Cheese' de Junk Burger
La hamburguesa que se ha llevado el primer puesto del podio tiene nombre propio: Lady Cheese. Doble Smash Burger (240 gr.) de ternera gallega 100%, madurada y salpimentada con un proceso de elaboración diario. Es acompañada de queso cheddar y envuelta en el famoso pan brioche que caracteriza a la marca. Con ella, Junk Burger ya se proclamó ganadora de este mismo certamen en 2022 y consiguió un Solete Repsol en la categoría Fast Food en 2023.
- Disponible en Calle de José Abascal, 31 y Gta. de Bilbao, 7
BrioChef: Manhattan en Madrid
Hamburguesa Manhattan, de ´BrioChef´
Diferenciarse en un mercado tan competitivo como este es difícil. Sin embargo, la segunda clasificada demuestra que es posible gracias a un concepto que combinar la hamburguesa gourmet con la fusión de sabores latinoamericanos, europeos y asiáticos.
Un auténtico viaje gustativo que alcanza su culmen con Manhattan, elaborada con pan brioche, doble pieza de carne de vaca gallega, queso cheddar, bacon crunchy y cebolla picada. El toque especial lo da la desconocida, pero deliciosa salsa Manhattan, artesanal y ligeramente ahumada con especias nativas americanas. La hamburguesa es un homenaje a los sabores puros de Estados Unidos y la elabora BrioChef, reconocido sitio que tiene dos locales: uno, en Príncipe Pío (Calle Mozart, 5) y otro, en Alcalá de Henares (Calle de Ramón y Cajal, 3).
- Disponible en Calle de Mozart, 5
El Recreo Burger, la excepción
Hamburguesa Pecado Carnal, de ´El Recreo Burger´
Para conocer el tercer lugar hay que salir de la provincia de Madrid y viajar hasta Valladolid, donde en 2016 El Recreo Burger se funda como un gastrobar. Con la llegada de la pandemia se adentran en el sector delivery, convirtiéndose en uno de los más consumidos de Castilla y León.
Y no es para menos puesto que la hamburguesa Pecado carnal es un vieja conocida de este tipo de concursos. Cochinita pibil, cebolla morada encurtida, salsa agridulce-picante y queso cheddar son los ingredientes necesarios para replicarla. Sus creadores aseguran que con ella han querido transmitir lo mejor de la cocina tradicional, mezclado con la innovación de introducir un guiso típico mexicano como es el de la cochinita pibil.
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