Cómo preparar una buena carbonara
San Tierno
La mejor carbonara se prepara con panceta de cerdo ibérico
Un plato originario del Lazio italiano que solo mejora si le añadimos un producto tan español como este
La pasta carbonara, uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, ha conquistado paladares alrededor del mundo con su simplicidad y sabor. Originaria de la región de Lazio, especialmente de Roma, la receta tradicional se elabora con pocos ingredientes.
A pesar de su aparente sencillez, la carbonara es un desafío culinario que exige precisión para lograr la mezcla perfecta entre la cremosidad de los huevos y el crujiente del guanciale. Aunque la receta ha sufrido diversas adaptaciones fuera de Italia, su versión clásica sigue siendo un símbolo de la cocina romana, donde el equilibrio entre los ingredientes es la clave para preservar su autenticidad. Elaborarla con panceta de cerdo ibérico solo puede mejorar la receta.
