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25 de febrero de 2024

Alberto Molinero, chef de Erre de Roca

Alberto Molinero, chef de Erre de RocaErre de Roca

Guía Michelin

Los restaurantes con estrella Michelin más baratos en los que comer en 2024

Por norma general, comer en un restaurante con estrella Michelin es caro. Sin embargo, es posible encontrar algunos restaurantes en los que comer por menos de 100 euros

El pasado 28 de noviembre la guía Michelin para España y Portugal repartió un total de 31 nuevas primeras estrellas, una nueva segunda y dos terceras, la máxima distinción gastronómica que existe en nuestro país, que fueron para los restaurantes Disfrutar (Barcelona), de los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, y Noor (Córdoba) del cocinero Paco Morales.
Por norma general, comer en un restaurante con estrella Michelin es caro. La exquisitez de los productos empleados para los innovadores platos, sumada a la presentación, el impecable servicio y, en definitiva, a la experiencia gastronómica inmersiva, así lo requieren. No obstante, es posible encontrar algunos restaurantes en los que comer por menos de 100 euros:
  • Bevir (Las Palmas de Gran Canaria): 85 euros
  • Erre de Roca (Miranda de Ebro): entre 62 y 78 euros
  • Fraula (Valencia): 55 euros
  • Haydée (La Orotava): 85 euros
  • Kabo (Pamplona): 89 euros
  • Malak (Jaén): 74 euros
  • Marcos (Gijón): 99 euros
  • NM (Oviedo): 90 euros
  • Orobianco (Calpe, Alicante)
  • Radis (Jaén): 58 euros
  • Santerra (Madrid): 98 euros
  • Suto (Barcelona): 98 euros
  • Taste 1973 (Playa de las Américas): 90,95 euros
  • Terra (Fisterra, La Coruña): 55 euros
  • Tohqa (El Puerto de Santa María): desde 35 euros
  • Vandelvira (Baeza): 75 euros

Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)

En este restaurante de Las Palmas de Gran Canaria el chef José Luis Espino desarrolla una cocina donde la base es el producto local y estacional. Destacan por supuesto los sabores canarios y marítimos.
Cuenta con dos menús: Fortunata, por 85 euros, y Jacinta, por 105 euros.

Erre de Roca (Miranda de Ebro)

El chef Alberto Molinero destaca por su cocina con una base muy tradicional de gusto por los fondos, los sabores intensos y por el producto.
En su restaurante de Miranda de Ebro ofrece dos menús, el Erre de Roca, por 62 euros, y el De Temporada, por 78 euros.

Fraula (Valencia)

Este local situado cerca del Mercado de Colón está dirigido por los chefs Roseta Félix y Daniel Malavía, que apuestan por los productos de la huerta valenciana y los toques exóticos.
Fraula ofrece tres menúes: Cebera, por 55 euros, Alfabego, por 70 euros, y Fraula, por 85 euros. Además cuentan con uno extra, el Exprés, solo a mediodía, por 35 euros.

Haydée (La Orotova)

Dirigido por el chef Víctor Suárez apuesta por la cocina canaria y tinerfeña, aunque fusiona los productos locales con recetas asiáticas y latinoamericanas.
Los dos menús de Haydée son el Atlántico, por 85 euros, y el Raíz, por 100 euros.

Kabo (Pamplona)

El chef Aaron-Orti y la sumiller Jaione Aizpurua, pareja en la vida profesional y la personal, dirigen este restaurante que destaca por el uso de productos locales y por la fusión de los platos más tradicionales con los más vanguardistas.
Ofrece un menú de temporada por 89 euros, bodega aparte.

Malak (Jaén)

Este restaurante del cocinero Javier Jurado homenajea la cocina de las abuelas andaluzas a la vez que reinterpreta la cocina local de la Sierra del Segura.
El menú Sierra de Segura cuesta 74 euros, pero en el caso de elegir un maridaje de vinos supe a los 114 euros.

Marcos (Gijón)

Incluimos el restaurante de Marcos Granada en esta lista, aunque su menú roza los 100 euros: ofrece un medú de medio día por 99 euros y otro llamado Una vuelta a lo esencial, por 129 euros.
Tan solo se permiten 12 comensales por cada turno de la cocina en vivo del chef.

NM (Oviedo)

Este restaurante, que destaca por su diseño luminoso, minimalista y moderno, busca sacar partido a los productos de temporada asturianos y ofrece dos menús: uno corto, por 90 euros, y otro largo, por 149 euros.

Orobianco (Calpe, Alicante)

Orobianco, ampliamente reconocido como el mejor restaurante italiano en España, cautiva inicialmente con sus vistas espectaculares al peñón de Ifach, así como al paisaje de Calpe y su costa. Bajo la dirección del chef Paolo Casagrande, alumno de Berasategui, este establecimiento ha recuperado la estrella Michelin que previamente poseía, antes de perderla debido a una reforma integral.
Tiene tres menús: 4 pasos, por 90 euros; Orobianco, por 140 euros y Degustación de temporada, por 165 euros.

Radis (Jaén)

Conocido como el 'Chef del aceite', Juanjo Mesa dirige este restaurante con un diseño de bistró moderno y elegante, pero con un ambiente relajado. Su enfoque culinario se centra en reimaginar los platos y sabores de su niñez, aportándoles una perspectiva refinada y personal.
Dispone de dos menús: Al-Hayar, de nueve pasos por 58 euros; y Radis, de 15 pases, por 75 euros, en ambas con pan a parte.

Santerra (Madrid)

Centrándose en los productos de La Mancha, Miguel Carretero crea un menú equilibrado que evita la sensación de exceso o hartazgo, ensalzando la cocina tradicional con raíces rurales y manteniendo su autenticidad y propósito.
Dispone de un menú degustación Monte Bajo, por 98 euros, y también la opción de comer de carta.

Suto (Barcelona)

Con espacio para solo 16 comensales por servicio, los invitados tienen la oportunidad única de presenciar de cerca la habilidad dl joven chef Yoshi Suto. En su cocina, fusiona la tradición japonesa con un toque personal muy refinado, destacando especialmente en una impresionante variedad de nigiris donde resalta tanto la calidad del producto como su técnica.
El menú Omakase tiene un precio de 98 euros.

Taste 1973 (Playa de las Américas, Tenerife)

Diego Schattenhofer, un chef argentino con más de dos décadas de residencia en Canarias, ha integrado con maestría la tradición, los productos y la esencia local de las islas en su cocina. Trabajando desde el lujoso hotel Villa Cortés, presenta una gastronomía exquisita y refinada, aplicando técnicas creativas modernas para resaltar la historia y la cultura culinaria de las islas.
Cuenta con dos menús, Roque Guincho, por 90,95 euros; y Roque de Arona Hío por 117,70 euros.

Terra (Fisterra)

El chef Brais Pichel, quien se formó con destacados chefs como Nacho Manzano en Casa Marcial y Álvaro Garrido en Mina (Bilbao), volvió a su pueblo natal para abrir un restaurante muy personal de dimensiones reducidas en un antiguo bar de su familia, revolucionando así la oferta culinaria de la zona.
Dispone de un único menú de temporada por 55 euros.

Tohqa (El Puerto de Santa María)

Los hermanos Edu y Juan Pérez priorizan cocinar para el disfrute de sus comensales más que para impresionar a la crítica, siempre enfocándose en encontrar lo único y especial en cada producto. Su objetivo es brindar la máxima satisfacción a quienes deciden sumergirse en su cocina, que es a la vez delicada y audazmente 'punk'.
Ofrecen tres menús con precios que parten desde los 35, 55 y 80 euros.

Vandelvira (Baeza)

El cocinero Juan Carlos García ofrece una experiencia única en el que el hilo conductos es el aceite de oliva, que combina con productos locales de la huerta, la granja y la caza.
Cuenta con un menú degustación de 73 euros al que se le pueden sumar a parte otros platos de la carta.
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