La reaparición de Jesús Ortiz, padre de la Reina Letizia, en un centro comercial

Jesús Ortiz volvió a dejarse ver en público este 15 de diciembre con motivo de la presentación del libro Las comidas de Villasinda, escrito por su amigo periodista Jorge Alonso y para el que ha firmado el prólogo. El encuentro tuvo lugar en El Corte Inglés de Vigo, en la planta quinta, dentro de la sección de librería, y reunió a amigos, periodistas y aficionados a la cocina.

El libro tiene un origen muy sencillo. Hace años, Jorge comenzó a compartir recetas fáciles para animar a cocinar en casa. Con el tiempo, esas propuestas se difundieron en redes sociales y cada vez más personas le animaron a reunirlas en un libro. El resultado es un recetario sin complicaciones, pensado para cualquiera que quiera ponerse a los fogones y quedar bien cuando recibe invitados.

La presentación estuvo conducida por Tesa Díaz-Faes, presidenta de DIRCOM Galicia y de la Asociación de la Prensa de Vigo, y contó con la participación del periodista asturiano, autor del prólogo. Durante el acto, habló de la relación que existe entre la cocina y la comunicación, dos ámbitos que conoce bien. «Hay muchas similitudes entre cocinar y comunicar», explicó. «Y hay algo que es clave en ambos: la creatividad». También señaló que algunas recetas le recordaban a los textos de Marco Gavio Apicio, el autor romano del primer libro de cocina conocido.

Padre de la Reina Letizia, acumula más de medio siglo de experiencia en el mundo de la comunicación. Ha trabajado en radio, prensa, televisión y comunicación corporativa. Aunque se jubiló a principios de 2021, sigue muy activo, algo que él mismo cuenta en redes sociales: «Desde 1969 en el oficio de comunicar. Me he jubilado de mi relación laboral, pero no de mi profesión», escribe en X, antiguo Twitter. En esa misma red social comparte con frecuencia su afición por la cocina, especialmente por los platos tradicionales de su Asturias natal. Fabes, potes y recetas de siempre aparecen a menudo en sus publicaciones. «Pote de castañes, esa joya tan poco conocida de la cocina asturiana», retuiteaba en una ocasión, reivindicando sabores ligados a la memoria. Esa pasión por la cocina tradicional se refleja también en el libro, donde se incluye una receta de fabada asturiana elaborada a partir de sus indicaciones, explicadas paso a paso.

De hecho, en más de una ocasión ha detallado algunos de los pasos clave para preparar una buena fabada, dejando claro su conocimiento del plato: «Varias posibilidades: no son del año, no son DOP o de un cosechero amigo, no se han remojado y cocinado en agua sin cal o no han estado el tiempo suficiente a remojo». Y añadía: «Les fabes están siempre mejor de un día para otro y así mejora la piel». También ha defendido el respeto a la receta tradicional: «Nada que decir a quien decida cocinar unas pochas con compango, cebolla, ajo, pimentón y azafrán. Pero que no llame a eso fabada, por favor».

Abuelo materno de la Princesa Leonor y la Infanta Sofía, no es habitual que haga apariciones públicas ni que hable de su vida personal. Sin embargo, sí suele participar en actos relacionados con su trayectoria profesional o con proyectos culturales y de comunicación. Esa discreción contrasta con su faceta más cercana, ligada a la cocina, que va más allá de las redes sociales. Desde hace años, es el encargado de preparar el tradicional roscón de Reyes que comparte con la familia real cada 6 de enero, una costumbre muy ligada a las fiestas navideñas. La presentación del libro sirvió, así, para conocerle un poco más dado que, desde su jubilación, vive de forma tranquila junto a su segunda mujer, Ana Togores, con la que se casó en 2004, y se prepara para cumplir 76 años el próximo 24 de diciembre.