Mesa plana llena de deliciosa composicion de comida
Alimentación
El desayuno que recomienda el principal experto en longevidad para vivir más de 100 años
Mantener una dieta equilibrada y sana es uno de los pilares fundamentales para el cuerpo humano. Pero, ¿cuál es la dieta mas recomendada?
Dan Buettner, periodista y escritor estadounidense, es el mayor experto en longevidad del mundo. Nacido en Minnesota en 1960, es el fundador de Blue Zones, una organización que tiene como objetivo informar e inspirar a ciudades estadounidenses sobre el estilo de vida de las culturas con vidas más longevas, con la finalidad de empoderar a la población sobre cómo y qué hacer para vivir una vida más duradera y mejorada.
El nombre de Blue Zones no da vida únicamente a la organización, sino que también se les apoda de esta forma a las regiones del mundo donde las personas viven consistentemente más años que el promedio general y gozan de una vida más plena y saludable.
Buettner ha recorrido diferentes partes del mundo para determinar cuáles son las zonas con la población más sana y que vive más tiempo. Las cinco Zonas Azules son las siguientes: Cerdeña (Italia), Okinawa (Japón), la península de Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grecia) y Loma Linda (California, EE. UU.).
En uno de estos viajes experimentales, Buettner descubrió uno de los secretos que mayor salud aporta a la población centenaria de una de estas zonas señaladas: la primera comida que ingieren por la mañana.
El desayuno, la comida más importante del día
En la península de Nicoya, en Costa Rica, los habitantes más longevos se despiertan a las cuatro de la mañana, cuando empiezan a cocinar su desayuno diario.
Se trata, nada más y nada menos, que de una tortilla nixtamal. Este plato, no demasiado visto en España, consiste en una tortita de maíz compuesta por frijoles picantes y masa de maíz. Todo ello se prepara sobre las brasas y la ceniza de la leña.
Esta tortilla contiene altos nutrientes y fibras que ayudan a comenzar el día con energía, sin tener que sufrir picos de azúcar en sangre durante el resto de la mañana. Debido a la fuente de hidratos de carbono, la glucosa circula progresivamente más lenta, lo que evita de esta forma los bajones energéticos.
La dieta de la población de Nicoya se compone de un alto porcentaje de cereales, proteínas y grasas saludables, lo que supone una de las dietas más equilibradas que existen y el consumo de las recetas más saludables del mundo.
Proporciona una gran fuente de nutrientes como el magnesio, calcio, fósforo y potasio, que aportan un equilibrio saludable al cuerpo, además del aporte vitamínico que incluye todas las vitaminas del grupo B.
La fibra, la proteína y los antioxidantes también juegan un papel importante en esta dieta, ya que están presentes en los alimentos que se consumen en este tipo de alimentación.
Existen muchas dietas y alimentos diversos, como los vistos en las famosas Zonas Azules, que también son altamente recomendados para mantener el cuerpo saludable.
Frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, lácteos, carnes magras, pescados y huevos son los alimentos variados más adecuados para mantener una dieta estable y saludable, siempre y cuando se consuman de forma equilibrada y se limite el consumo de grasas saturadas y azúcares añadidos.
