Tazas de café
¿Tiene más cafeína un café expreso o uno filtrado? Una cardióloga resuelve la duda
Conviene tener en cuenta no solo los cafés que se consumen al día, sino el método de preparación
Muchas personas piensan que el café expreso, por su sabor intenso y concentrado, contiene más cafeína que un café filtrado. Sin embargo, ocurre justo lo contrario. La doctora Irene Narváez, cardióloga y experta en salud cardiometabólica, explica en sus redes sociales que la diferencia no está tanto en el sabor como en el tiempo que el agua permanece en contacto con el café durante la preparación.
«El café expreso se hace con mucha presión en poco tiempo. El café y el agua están en contacto solo durante 25 o 30 segundos, de manera que su sabor es más fuerte pero, contraintuitivamente, tiene menos dosis de cafeína».
En cambio, el café filtrado se prepara mediante una extracción mucho más lenta: «El agua y el café están más tiempo en contacto, de hecho durante unos minutos. Por lo tanto, hay más tiempo de extracción y, aunque su sabor sea más suave tiene más cantidad de cafeína».
¿Cuánta cafeína aporta cada uno?
Según explica la especialista, una taza de café expreso suele contener entre 60 y 80 miligramos de cafeína, mientras que una taza de café filtrado puede aportar entre 120 y 200 miligramos, dependiendo de factores como la variedad del grano, la cantidad utilizada o el tamaño de la taza.
Es decir, aunque el expreso tenga un sabor más intenso, el café filtrado suele aportar una dosis significativamente mayor de cafeína.
No hay un café mejor que otro
La doctora Narváez insiste en que estas diferencias no significan que un tipo de café sea más saludable que otro: «Esto no significa que uno sea malo y otro sea bueno, sino que, si notas síntomas después de tomar cafeína, a veces lo importante no es tanto cuánto café tomas, sino qué tipo de café te estás tomando».
En personas sensibles a la cafeína, un café filtrado puede provocar con más facilidad nerviosismo, palpitaciones, temblores o dificultades para dormir, incluso aunque el sabor resulte más suave que el de un expreso.
Por ello, si aparecen estos síntomas, conviene tener en cuenta no solo el número de tazas que se consumen al día, sino también el método de preparación del café.
