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La OCU asegura que el consumo de carne de cerdo o jabalí no supone ningún riesgo para la salud
Tras la detección de casos de peste porcina africana en jabalíes silvestres en una zona acotada de Cataluña
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha comunicado que el consumo de carne de cerdo y de sus productos derivados –incluidos los embutidos elaborados con carne de jabalí– no representa ningún riesgo para la salud humana, pese a la detección de casos de peste porcina africana (PPA) en jabalíes silvestres dentro de una zona delimitada de Cataluña.
La asociación recuerda que la PPA es una enfermedad vírica que afecta únicamente a cerdos y jabalíes, con una elevada mortalidad entre estos animales, pero que no es zoonótica. Esto significa que no se transmite a las personas, ni por contacto directo ni por el consumo de carne o productos procedentes de animales infectados.
Por ello, incluso en el caso hipotético de consumir carne o embutidos procedentes de cerdos o jabalíes enfermos, no existiría peligro para la salud. Además, subraya que tal situación es extremadamente improbable, ya que los alimentos comercializados en España provienen de circuitos legales sometidos a controles sanitarios que garantizan su seguridad.
La OCU indica que la preocupación principal se centra en las posibles repercusiones económicas y comerciales si el virus llegara a alguna explotación porcina, algo que considera poco probable gracias a las estrictas medidas de bioseguridad vigentes.
España ocupa el primer puesto en producción de carne de cerdo dentro de la Unión Europea y el tercero a escala mundial, con más de 4,9 millones de toneladas anuales y un sector que supone el 14 % de la producción agraria del país.
La organización advierte de que, en el escenario más desfavorable –si la PPA alcanzara una granja porcina– podrían imponerse restricciones internacionales a la exportación de productos del cerdo desde determinadas regiones. Esto podría generar un descenso del precio de la carne en el mercado nacional, al tener que absorber internamente la producción que no se exportase, en un sector cuyos precios ya se han mantenido bajos en lo que va de año.
Finalmente, la OCU recuerda que España erradicó la PPA en 1995 gracias a un riguroso programa nacional reconocido internacionalmente. Sin embargo, algunos países del este y sur de Europa continúan registrando casos, especialmente en jabalíes. Por ello, la Unión Europea mantiene activas medidas de vigilancia para impedir el contacto entre cerdos domésticos y jabalíes, así como para controlar cualquier material que pudiera contener restos de carne infectada susceptible de llegar a los animales de granja.
