Según se detalla, no existe un nivel seguro de exposición al benceno
Sociedad
Un estudio lo demuestra: cocinar con gas libera una peligrosa sustancia cancerígena
El benceno es carcinógeno en los humanos, y en concentraciones elevadas se asocia con leucemia y daños en el ADN
Pese a que cada vez más personas tengan vitrocerámica en sus casas, la realidad es que el gas todavía persiste en muchas cocinas. Sin embargo, además de aspectos como el coste o el consumo de electricidad, puede que haya una diferencia todavía más notable entre ambos tipos de cocina.
Y es que un estudio elaborado por la Universidad de Stanford, y publicado en la revista Environmental Research Letters, ha detectado que las cocinas de gas sueltan altos niveles de benceno (sustancia química cancerígena), según los datos recogidos en hasta siete ciudades de Reino Unido, Países Bajos e Italia.
Según se detalla, no existe un nivel seguro de exposición al benceno, que en concentraciones elevadas se asocia con leucemia y daños en el ADN. Además, la investigación también ha apuntado a la posibilidad de que se hayan desarrollado a lo largo del tiempo fugas de gas crónicas, ya que en hasta un 40 % de las cocinas analizadas se producían este tipo de fugas en los países donde se tomaron muestras.
La preocupación de los investigadores
La autora principal del estudio, Tamara Sparks, ha ido todavía más allá, apuntando también hacia que hay más personas de lo que parece expuestas a esta sustancia. «Nos sorprendió lo elevados que eran los niveles de benceno en comparación con lo que habíamos observado en nuestros estudios anteriores. Dadas estas altas concentraciones, es probable que muchas personas estén expuestas de forma crónica al benceno sin saberlo», apunta la científica.
Por su parte, Monica Burns, directora de la Global Cooksafe Coalition, señala que esta investigación se suma al conjunto de pruebas que ponen de manifiesto el preocupante impacto que las cocinas de gas pueden tener en la salud, tal y como ha demostrado el estudio.
«Estos hallazgos deben garantizar que las fugas de gas se traten como un problema de salud pública. Los hogares pueden adoptar medidas para protegerse. La transición a placas de cocina eléctricas es uno de los pasos más sencillos que se pueden dar para reducir la exposición a sustancias químicas nocivas como el benceno. Es fundamental que los gobiernos proporcionen a las familias y a las empresas el apoyo necesario para llevar a cabo esta transición», concluye la especialista.
