Plato de cocido
Cocina de inflación: ¿cuántas raciones se pueden preparar con un kilo de arroz y legumbres?
El notable incremento del precio de los alimentos ha provocado que muchas familias tengan que recurrir a reducir su carrito de la compra, o bien a adquirir alimentos que tengan un coste menor
El precio de los productos está en alza y este incremento ha provocado que muchos se vean obligados a reducir su carrito de la compra, o bien a recurrir a alimentos que tengan un coste menor. Dos ejemplos de esto último son las legumbres y el arroz.
Las legumbres constan de hidratos de carbono como nutriente predominante, seguido de proteínas vegetales y fibra. Son una gran fuente de energía para nuestro organismo y sacian el hambre con mucha facilidad. Además, el precio medio de estas no es excesivamente alto (1,92 €/kilo), por lo que son fácilmente accesibles para la mayoría de la población.
Infografía: Kindelán
Con un solo kilo de legumbre podrían comer hasta diez personas, incluyendo la cantidad media de aderezo que lleve el guiso, como puede ser el chorizo, la morcilla, el tocino, la carne, los huesos...
Por ejemplo, un kilo de lentejas con chorizo, panceta y verduras a gusto del consumidor daría para alimentar a 11 personas diferentes. La carga calórica de cada ración se calcula en una media de 327 calorías por plato.
Por otro lado, un kilo de alubias puede alimentar hasta a 13 personas, sin llegar a las 300 calorías por plato. La misma cantidad en garbanzos se podría repartir en hasta 13 raciones, con una carga calórica media de 374 calorías.
El arroz también es muy socorrido en tiempos de inflación, ya que con un solo kilo de este alimento se puede dar de comer a diez personas. Cada ración tiene una media de 130 calorías, menor cantidad que la que poseen las legumbres como los garbanzos o las lentejas.
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