Receta de pollo con salsa cremosa de champiñones
Pollo con salsa de champiñones
Descubre cómo preparar esta sencilla receta perfecta para tus menús semanales
¿Quieres una receta sencilla para tus menús semanales? No busques más. Paula, la cocinera de El Debate, propone en el vídeo de hoy un plato fácil pero delicioso. Una receta que tiene el pollo como ingrediente principal acompañado de una salsa de champiñones tremendamente sabrosa y untuosa gracias a ingredientes como el caldo de pollo, el vino blanco o la nata.
Pollo con salsa de champiñones
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo
- Champiñones
- Leche
- Nata
- Mantequilla
- Vino blanco
- Aceite de Oliva
- Hierbas al gusto (Tomillo, romero, perejil)
- Caldo de pollo
- Harina
- Cebolla y ajo
Pasos
- Hacer cortes transversales en las pechugas de pollo.
- Salpimentar y cocinar a la sartén hasta que esté prácticamente hecho.
- Lo dejaremos un punto menos, pues se terminará de cocinar en la salsa. Retirar y reservar.
- Para la salsa. Trocear fina la cebolla y el ajo y cocinar en la misma sartén que hicimos el pollo con sal y pimienta.
- Laminar los champiñones e introducirlos a la sartén con un poco de mantequilla y las especias. Cocinar unos 5 minutos.
- Agregar vino blanco y evaporar alcohol a fuego fuerte.
- A continuación, agregar un poquito de harina y cocinar 2 o 3 minutos. Después agregamos la leche y el caldo cocinamos.
- Dejar que reduzca y espese un poco. Añadimos por último la nata y el queso parmesano rallado.
- Por último, introducir el pollo en la salsa y terminar de cocinar.
LOS TRUCOS DE PAULA
- Si le hacemos cortes a la pechuga de pollo, se impregnarán más de la salsa.
- Cuando doremos el pollo a la sartén, no lo cocinaremos por completo, ya que terminará de hacerse en la salsa de champiñones unos minutos.
- Antes de introducir el pollo en la salsa, habrá que esperar a que esta espese un poco, para que el pollo no se cocine demasiado y quede seco.
- Esta receta la se puede hacer con pechugas o con muslos o contramuslos de pollo.
- La salsa también podéis triturarla y colarla, si preferís no encontrar los champiñones troceados.
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