
Receta de pollo con salsa cremosa de champiñones
Pollo con salsa de champiñones
Descubre cómo preparar esta sencilla receta perfecta para tus menús semanales
Pollo con salsa de champiñones
INGREDIENTES
- Pechugas de pollo
- Champiñones
- Leche
- Nata
- Mantequilla
- Vino blanco
- Aceite de Oliva
- Hierbas al gusto (Tomillo, romero, perejil)
- Caldo de pollo
- Harina
- Cebolla y ajo
Pasos
- Hacer cortes transversales en las pechugas de pollo.
- Salpimentar y cocinar a la sartén hasta que esté prácticamente hecho.
- Lo dejaremos un punto menos, pues se terminará de cocinar en la salsa. Retirar y reservar.
- Para la salsa. Trocear fina la cebolla y el ajo y cocinar en la misma sartén que hicimos el pollo con sal y pimienta.
- Laminar los champiñones e introducirlos a la sartén con un poco de mantequilla y las especias. Cocinar unos 5 minutos.
- Agregar vino blanco y evaporar alcohol a fuego fuerte.
- A continuación, agregar un poquito de harina y cocinar 2 o 3 minutos. Después agregamos la leche y el caldo cocinamos.
- Dejar que reduzca y espese un poco. Añadimos por último la nata y el queso parmesano rallado.
- Por último, introducir el pollo en la salsa y terminar de cocinar.
LOS TRUCOS DE PAULA
- Si le hacemos cortes a la pechuga de pollo, se impregnarán más de la salsa.
- Cuando doremos el pollo a la sartén, no lo cocinaremos por completo, ya que terminará de hacerse en la salsa de champiñones unos minutos.
- Antes de introducir el pollo en la salsa, habrá que esperar a que esta espese un poco, para que el pollo no se cocine demasiado y quede seco.
- Esta receta la se puede hacer con pechugas o con muslos o contramuslos de pollo.
- La salsa también podéis triturarla y colarla, si preferís no encontrar los champiñones troceados.