Puré de patata gratinado con setas y bacon
Puré de patata gratinado con setas y bacon
La cocinera de El Debate propone un plato que sirve como principal o como una deliciosa guarnición
Esta semana, Paula Barros, cocinera de El Debate, propone una receta muy sabrosa con la que sorprender a tus invitados ya que podemos presentarla como plato principal o como una deliciosa guarnición.
INGREDIENTES para el puré
Patatas
Leche
Mantequeilla
Nuez moscada
Sal
Pimienta
otros ingredientes
Huevos
Setas
Ajo
Perejil fresco
Bacon
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PASOS
Hacer el puré de patatas cociendo las patatas peladas hasta que estén blanditas.
Añadir mantequilla y triturar. A continuación, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y triturar bien. Reservar.
Trocear bacon y saltearlo a la sartén. Añadir un poco de aceite de oliva, ajo picado y saltear. Después añadir las setas troceadas y el perejil picado y cocinar hasta que las setas estén listas. Reservar.
Batir los huevos y hacer un revuelto a la sartén con un poco de sal y pimienta y que quede muy jugosito.
Mezclar el salteado de setas y los huevos revueltos con el puré. Poner puré en una bandeja de horno y añadir queso rallado por encima. Introducirlo al horno en posición gratinar hasta que el queso esté dorado.
LOS TRUCOS DE PAULA
Si queréis hacer una versión más rápida del puré de patatas, podéis utilizar los que vienen en polvo preparados.
Yo he utilizado setas cultivadas, pero podéis utilizar las setas que os gusten o incluso champiñones.
Al rehogado de setas también podéis añadirle vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Además de perejil, podéis añadirle las especias que os gusten.
Es importante que el puré de patatas quede bastante cremoso para que luego al mezclarlo con los ingredientes sólidos no se apelmace.
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