Puré de patata gratinado con setas y bacon
Puré de patata gratinado con setas y bacon
La cocinera de El Debate propone un plato que sirve como principal o como una deliciosa guarnición
Esta semana, Paula Barros, cocinera de El Debate, propone una receta muy sabrosa con la que sorprender a tus invitados ya que podemos presentarla como plato principal o como una deliciosa guarnición.
INGREDIENTES para el puré
- Patatas
- Leche
- Mantequeilla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
otros ingredientes
- Huevos
- Setas
- Ajo
- Perejil fresco
- Bacon
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PASOS
- Hacer el puré de patatas cociendo las patatas peladas hasta que estén blanditas.
- Añadir mantequilla y triturar. A continuación, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y triturar bien. Reservar.
- Trocear bacon y saltearlo a la sartén. Añadir un poco de aceite de oliva, ajo picado y saltear. Después añadir las setas troceadas y el perejil picado y cocinar hasta que las setas estén listas. Reservar.
- Batir los huevos y hacer un revuelto a la sartén con un poco de sal y pimienta y que quede muy jugosito.
- Mezclar el salteado de setas y los huevos revueltos con el puré. Poner puré en una bandeja de horno y añadir queso rallado por encima. Introducirlo al horno en posición gratinar hasta que el queso esté dorado.
LOS TRUCOS DE PAULA
- Si queréis hacer una versión más rápida del puré de patatas, podéis utilizar los que vienen en polvo preparados.
- Yo he utilizado setas cultivadas, pero podéis utilizar las setas que os gusten o incluso champiñones.
- Al rehogado de setas también podéis añadirle vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Además de perejil, podéis añadirle las especias que os gusten.
- Es importante que el puré de patatas quede bastante cremoso para que luego al mezclarlo con los ingredientes sólidos no se apelmace.
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