25 de junio de 2022

Puré de patata gratinado con setas y bacon

Puré de patata gratinado con setas y bacon

Las Recetas de El Debate

Puré de patata gratinado con setas y bacon

La cocinera de El Debate propone un plato que sirve como principal o como una deliciosa guarnición

Esta semana, Paula Barros, cocinera de El Debate, propone una receta muy sabrosa con la que sorprender a tus invitados ya que podemos presentarla como plato principal o como una deliciosa guarnición.

INGREDIENTES para el puré

  • Patatas
  • Leche
  • Mantequeilla
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

otros ingredientes

  • Huevos
  • Setas
  • Ajo
  • Perejil fresco
  • Bacon
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

PASOS

  • Hacer el puré de patatas cociendo las patatas peladas hasta que estén blanditas.
  • Añadir mantequilla y triturar. A continuación, la leche, sal, pimienta y nuez moscada y triturar bien. Reservar.
  • Trocear bacon y saltearlo a la sartén. Añadir un poco de aceite de oliva, ajo picado y saltear. Después añadir las setas troceadas y el perejil picado y cocinar hasta que las setas estén listas. Reservar.
  • Batir los huevos y hacer un revuelto a la sartén con un poco de sal y pimienta y que quede muy jugosito.
  • Mezclar el salteado de setas y los huevos revueltos con el puré. Poner puré en una bandeja de horno y añadir queso rallado por encima. Introducirlo al horno en posición gratinar hasta que el queso esté dorado.

LOS TRUCOS DE PAULA

  • Si queréis hacer una versión más rápida del puré de patatas, podéis utilizar los que vienen en polvo preparados.
  • Yo he utilizado setas cultivadas, pero podéis utilizar las setas que os gusten o incluso champiñones.
  • Al rehogado de setas también podéis añadirle vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  • Además de perejil, podéis añadirle las especias que os gusten.
  • Es importante que el puré de patatas quede bastante cremoso para que luego al mezclarlo con los ingredientes sólidos no se apelmace.
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