Frittata, el sencillo plato italiano que te sorprenderá
Descubre cómo preparar esta famosa receta italiana con infinidad de posibilidades
INGREDIENTES (BASE)
- Huevos 6 o 7 (aproximadamente 1 por molde).
- Un chorrito de leche (o nata).
- Cebolla.
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
INGREDIENTES (opción 1)
- Tomates cherry cortados
- Mozzarella fresca y rallada
- Albahaca fresca
INGREDIENTES (OPCIÓN 2)
- Champiñones laminados
- Bacon o panceta
- Queso de cabra
- Perejil fresco
- Otras hierbas secas al gusto (tomillo, estragón, eneldo…)
PASOS
- Picar pequeña la cebolla y el ajo y cocinar a la sartén con Aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén doraditos.
- Enfriar a temperatura ambiente.
- Batir los huevos con la leche (o nata).
- Agregar la cebolla y el ajo cocinados, sal y pimienta.
- Saltear cada uno de los ingredientes.
- Engrasar los moldes con mantequilla o Aceite de oliva.
- Introducir los ingredientes (bacon, tomates, queso...) al gusto y cubrir con la mezcla de huevo un poco más de la mitad del molde.
- Hornear a 180 °C unos 15 o 20 minutos o hasta que estén hechas.
LOS TRUCOS DE PAULA
- No rellenar los moldes por completo o se desbordarán.
- Sabréis que las fritattas están listas cuando se inflen y estén opacas.
- Hay que tener en cuenta para darles el punto justo de cocinado que, una vez retiradas del horno, se cocinarán un poco más por el calor residual.
- Es mejor cocinar los vegetales un poco en la sartén antes de introducirlos en la mezcla para que no suelten agua, aunque también los podéis meter crudos.
- Se puede usar leche de vaca, leche vegetal, yogur o nata.
- Podéis hacer las frittatas con las verduras o los quesos que más os gusten. Tienen infinitas posibilidades.