10 de agosto de 2022

Receta de tacos de atún con salsa Teriyaki

Receta de tacos de salmón con salsa Teriyaki

Las recetas de El Debate

Tacos de salmón con salsa teriyaki

Hoy os presentamos una receta veraniega, mezcla mexicana y mezcla asiática

Hay muchas maneras de preparar este famoso plato mexicano, los tacos. Hoy la cocinera de El Debate, Paula Barros, nos trae esta receta con tintes asiáticos. El salmón marinado le da un toque fresco con el que seguro que será un plato perfecto para una comida de verano.

INGREDIENTES tacos

  • Lomo de salmón
  • Salsa teriyaki que podemos comprar o hacer en casa
  • Tortillas de trigo o maíz
  • Lechuga
  • Cebolla roja
  • Rabanitos
  • Lima
  • Mayonesa de aguacate (Mayonesa + aguacates)

INGREDIENTES Salsa teriyaki

  • Salsa de soja o tamari
  • Azúcar moreno
  • Jengibre fresco rallado
  • Ajo fresco rallado
  • Miel
  • Maicena disuelta en agua para espesar la salsa
  • Aceite de sésamo (opcional)
  • Mirim (opcional)

PASOS

  • Mezclar todos los ingredientes de la salsa teriyaki (menos el agua con la maicena) en un bowl hasta que se disuelva el azúcar.
  • Introducir los filetes de salmón y marinar unos 20 minutos en la salsa cubierto con papel film.
  • Retirar el salmón de la marinada y hacerlo al horno sobre papel de horno o a la sartén.
  • Introducir la marinada en un cazo y cocinar. Añadir el agua con la maicena y reducir hasta que adquiera la consistencia deseada.
  • Retirar el salmón cocinado y pintarlo con la salsa teriyaki reducida.
  • Hacer las tortillas a la sartén vuelta y vuelta.
  • Trocear los vegetales.
  • Montar el taco con los vegetales, el salmón y un poco de la mayonesa de aguacate.

LOS TRUCOS DE PAULA

  • Podéis añadir a los tacos los vegetales que más os gusten. Pimientos, rabanitos, aguacate, tomates, etc.
  • Si utilizamos tortillas de maíz, es imparte hacerlas a la sartén primero tapadas y que suden. Así serán flexibles y no se os romperán.
  • Las tortillas de trigo podemos hacerlas a la sartén o no, pero siempre quedarán más ricas un poco tostaditas.
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