Marta Ortega con Amancio Ortega y Flora Pérez y su suegro Roberto Torretta, durante la jornada inaugural en Casas Novas
Adrián Felípez, el chef que cocina para Marta Ortega en Casas Novas, su centro hípico de La Coruña
Con productos gallegos de mucha calidad y las recetas de la abuela, Miga se ha consolidado como una referencia imprescindible del sector gastronómico donde funcionan con cocina sin stock
No hay secretos. El truco consiste en utilizar ingredientes frescos y locales, de los mercados cercanos, y una materia prima de agricultores y pescadores locales que reflejen la calidad de los productos gallegos. Esa es la filosofía de Miga, el restaurante coruñés con mención en la Guía Michelin, que cocinaba en el centro hípico Casas Novas de la familia Ortega, este fin de semana. La presidenta de Inditex estuvo acompañada este viernes por su familia en el palco de la pista cubierta desde donde observó la evolución de los caballos saltando. A su lado estaban sus padres, Amancio Ortega, y Flora Pérez; así como sus suegros, Roberto Torretta y Carmen Echevarría.
Marta Ortega, presidenta de Inditex, durante la jornada inaugural del concurso de saltos en Casas Novas
La cita con la hípica de alto nivel se celebra en La Coruña desde el 5 de diciembre hasta este domingo, en el club que Amancio Ortega inauguró hace 25 años para su hija Marta. El mejor de Europa. Un total de 58 participantes compiten en las pruebas de máxima categoría, enmarcadas en la Copa del Mundo de Saltos. Un cita con el deporte donde se agotaron las entradas para el público visitante. Y donde el ocio y la gastronomía de primer nivel invitan a disfrutar de un plan diferente.
Mucha 'Miga'
Al frente de Miga, uno de los restaurante que sirven comida estos días en Casas Novas, está Adrián Felípez. Un negocio que abrió sus puertas en febrero de 2016 y en el que se dan cita la cocina de las abuelas, la ría de Baldaio y un mismo equipo desde entonces. Una casa de comidas muy premiada por su buen hacer situada en el corazón de La Coruña, en la Plaza de España, discretamente, muy cerca de la Plaza de María Pita.
El chef Adrián Felípez
Captura de 'Miga'
La cita hípica es una buena ocasión para salir de la zona de confort y desplazarse unos kilómetros para elaborar sabrosos platos. Por ejemplo, Rape, curry de algas y repollo estofado, un menú que era el menú del pasado jueves cocinado para Casas Novas.
«Comer no es una necesidad física; es una parte de la identidad y la tradición gallega. En Miga recogemos este gusto por el disfrutar alrededor de una mesa», explican. No tiene estrella pero es reconocido como «Restaurante Seleccionado» por la Guía Michelin en el 2024, 2025 y 2026. Este reconocimiento lo distingue por su oficio, aunque no ha alcanzado el nivel top aún. Junto a este restaurante, hay también otras firmas locales elegidas para completar la oferta gastronómica de Casas Novas este fin de semana, como son Peculiar y Taberna Hokuto y Adriana Cabot, la pastelería fichada para endulzar el concurso de saltos.
