El kéfir se puede elaborar con distintos tipos de leches
Alimentación
Qué es el kéfir y cuáles son sus beneficios
Descubre los beneficios ocultos en esta alternativa al yogur
Es probable que hayas oído hablar del kéfir o incluso lo hayas visto en el supermercado junto a tus yogures preferidos. Ahora bien, ¿qué es exactamente?
El kéfir es un producto lácteo fermentado que se obtiene a partir de la fermentación de la leche mediante bacterias y levaduras presentes en los llamados granos de kéfir, los cuales tienen una forma muy parecida a la coliflor.
Este alimento puede elaborarse con leche de vaca o, si se desea innovar, con otras variedades como leche de oveja, cabra, soja o coco.
¿De dónde proviene el kéfir?
Su origen se remonta a más de 2.000 años en las montañas del Cáucaso.
Lo más curioso es que el kéfir se originó de forma involuntaria durante el transporte de la leche, ya fuera de oveja, cabra o camello. Esta se almacenaba en recipientes de cuero y, durante el trayecto, fermentaba de manera natural, dando lugar a lo que hoy conocemos como kéfir.
El término «kéfir» proviene de la palabra turca keif, que significa bienestar.
