Cinco consejos para comer yogur fuera de su fecha de consumo preferente

Para evitar el desperdicio alimentario, en 2014 un Real Decreto modificaba la normativa sobre el etiquetado de ciertos alimentos para que en sus envases mostraran una fecha de consumo preferente en sustitución de la de caducidad, la cual es fijada libremente por el fabricante según las características del producto, su método de elaboración y el tipo de envase.

Uno de los productos que más desconfianza genera es el yogur. La fecha que figura en su tapa –de consumo preferente– hace referencia a la calidad del alimento y no necesariamente a su seguridad. Esto significa que, siempre que se hayan respetado las condiciones de almacenamiento, el lácteo puede consumirse sin riesgo sanitario incluso después del plazo indicado, aunque es posible que pierda parte de su sabor o textura originales.

Los especialistas subrayan, por tanto que no es necesario desechar automáticamente el producto una vez pasada esta fecha. No obstante, recomiendan seguir una serie de pautas para garantizar su consumo seguro.

Congelar antes de la fecha límite

Una buena forma de conservar el yogur cuando se aproxima la fecha de consumo preferente es congelarlo. Debe estar correctamente sellado para evitar contaminación. Si existen dudas sobre su estado, lo mejor es desecharlo.

Mantener la refrigeración

El tiempo de vida útil del yogur comienza a contar desde su adquisición. Mantenerlo en refrigeración constante es fundamental para conservarlo en condiciones óptimas. Los expertos advierten que el producto no debe permanecer más de dos horas fuera de la nevera.

Aspecto y el olor

Antes de consumirlo, es importante observar su apariencia y aroma. Si presenta un olor rancio, moho o cambios en la textura, lo recomendable es no ingerirlo para evitar posibles intoxicaciones alimentarias.

Cuidar la manipulación

Si el yogur se encuentra en buen estado, debe servirse siempre con una cuchara limpia y evitar introducir cubiertos usados en el envase. Además, se debe cerrar bien y mantener refrigerado siguiendo las indicaciones del fabricante.

Aprovecharlo en recetas

El yogur es un ingrediente versátil que puede incorporarse en diversas preparaciones, como batidos, salsas o postres. De esta forma, se evita el desperdicio y se aprovechan sus propiedades nutritivas.