La trampa del yogur griego: el doctor Manuel Viso explica por qué hay que mirar siempre la etiqueta

¿Todos los yogures griegos son iguales? La respuesta es no, aunque en el supermercado puedan parecer prácticamente idénticos.

El Dr. Manuel Viso, médico especialista en Urgencias y Hematología, autor del libro Supersanos (Ed. HarperCollins), explica en un vídeo en sus redes sociales que uno de los errores más habituales es pensar que un yogur griego elaborado con leche desnatada siempre tendrá menos grasa y menos calorías. Sin embargo, la realidad puede ser distinta. «Algunos fabricantes utilizan leche desnatada como base, pero añaden nata posteriormente para conseguir la textura cremosa característica de este tipo de yogur», explica en un vídeo.

¿La consecuencia? Que algunos productos pueden acabar teniendo un contenido graso considerable y, por tanto, más calorías de las que muchos consumidores imaginan. Por eso, asegura, no basta con fijarse en palabras como «desnatado» en el envase. «Conviene revisar tanto la lista de ingredientes como la información nutricional».

Por otro lado, los yogures griegos elaborados directamente con leche entera presentan varias ventajas:

Además, asegura el experto, la grasa presente de forma natural en un yogur no debe considerarse automáticamente un inconveniente. De hecho, una mayor sensación de saciedad puede contribuir a reducir el picoteo entre horas.

Como ocurre con frecuencia en nutrición, la clave no está en quedarse con un único reclamo del etiquetado, sino en comprender realmente qué estamos comprando.

Porque, en ocasiones, un yogur elaborado con leche entera puede resultar una opción más interesante que otro que se presenta como desnatado, pero al que posteriormente se le ha añadido nata para mejorar su textura.