Los tomate Cherry tiene un reducido diámetro y su sabor es dulce con un toque ácido
Los beneficios para la salud de los tomates cherry
La diferencia entre los tomates está en el licopeno y en la piel
Los tomates son uno de los alimentos más habituales de la dieta mediterránea. Aportan pocas calorías y son una buena fuente de vitamina C, potasio, folato y fibra, pero su principal interés nutricional reside en un compuesto vegetal llamado licopeno, un potente antioxidante que se ha relacionado con beneficios para la salud cardiovascular y con un menor riesgo de algunos tipos de cáncer.
«Un mayor consumo de tomate y licopeno se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer, especialmente el de próstata», explica Sophie Medlin, dietista de CityDietitians, en declaraciones al Daily Mail.
El licopeno ayuda a proteger las células frente al daño provocado por los radicales libres, unas moléculas inestables implicadas en el envejecimiento celular y en el desarrollo de diversas enfermedades.
Una revisión publicada en la revista Food & Function, que analizó nueve revisiones científicas previas, concluyó que la evidencia más sólida sobre los beneficios del licopeno se relaciona con la salud cardiovascular. En concreto, los investigadores observaron que un consumo diario de entre 5 y 30 miligramos de licopeno, una cantidad que puede obtenerse aproximadamente con uno o dos tomates muy maduros, podría contribuir a reducir ligeramente la presión arterial. En cambio, los resultados sobre el colesterol y otras grasas en sangre siguen siendo poco consistentes.
Por otro lado, un estudio realizado en 2025 por investigadores de la Universidad de Barcelona encontró que los hombres que consumían alrededor de 4,9 miligramos de licopeno al día presentaban un riesgo significativamente menor de desarrollar cáncer de próstata en comparación con quienes apenas lo consumían.
Los tomates cherri
Aunque todas las variedades contienen licopeno, algunos expertos apuntan que los tomates cherry pueden aportar una mayor concentración de determinados compuestos beneficiosos. Según el nutricionista Rob Hobson, esto se debe a que tienen una mayor proporción de piel respecto a la pulpa: «Muchos de los compuestos protectores de la planta se encuentran justo debajo de la piel, porque esta es la parte de la fruta expuesta a la luz solar y al estrés ambiental», explica al Daily Mail.
La piel del tomate concentra fibra, polifenoles y flavonoides, sustancias con acción antioxidante. Al ser más pequeños, los tomates cherry contienen proporcionalmente más piel por cada bocado, lo que podría traducirse en una mayor cantidad de estos compuestos por gramo de alimento.
Además, como es habitual comer varios tomates cherri de una vez, el consumo total de piel suele ser mayor que cuando se toma un único tomate grande.
Los especialistas insisten en que estas diferencias no significan que los tomates de mayor tamaño sean menos saludables: «Esto no significa que los tomates más grandes sean poco saludables, pero sí explica algunas de las diferencias nutricionales entre las distintas variedades», aclara Hobson.
Asimismo, algunos expertos destacan que los tomates en rama pueden contener niveles especialmente elevados de licopeno, ya que suelen recolectarse cuando alcanzan un mayor grado de maduración, momento en el que este antioxidante se encuentra en concentraciones más altas.
Ventajas de cocinar el tomate
Aunque el tomate fresco conserva mejor algunas vitaminas, como la vitamina C, el licopeno se absorbe con mayor facilidad cuando el tomate se cocina y se consume junto con una pequeña cantidad de grasa saludable, como el aceite de oliva virgen extra. Por ello, preparaciones como el tomate triturado, el sofrito o la salsa de tomate también constituyen
