Dos empresas gallegas se instalan en Soria para criar chanquetes y sustitutos naturales de la angula

Dos nuevas empresas gallegas que apuestan por la acuicultura y la investigación en biotecnología aplicada se instalan en las naves nido de Valcorba y completan así los 17 espacios disponibles.

Se trata de las firmas gallegas Acuisalinas S.L. e Hydrobiological, S.R.L. y contribuirán a la diversificación del tejido empresarial de Soria con proyectos innovadores de gran proyección internacional, como han informado desde la Cámara de Comercio.

Acuisalinas S.L. se especializa en la cría y producción del chanquete (Gobius), desarrollado tras más de una década de investigación. Su modelo de negocio basado en la producción acuícola sostenible, permitirá atender la demanda a consumo de esta especie de alto valor, lo que aporta la regularidad de suministro que precisa el segmento de la hostelería, con un producto de altísima calidad que incluso mejora los valores de textura, firmeza y vida útil del chanquete tradicional.

La empresa ha solicitado 1.000 metros cuadrados en el Polígono de Valcorba para la instalación de seis líneas de producción, que incluye área reproductiva, laboratorio y zona de envasado y almacenamiento. Con una previsión de facturación inicial de 1,67 millones de euros anuales y la creación de seis puestos de trabajo, la distribución del producto se enfocará en mercados mayoristas como Mercamadrid, cadenas de restauración especializadas y pescaderías del segmento gourmet. Asimismo, se prevé la incorporación a este proyecto de nuevos inversores y socios locales.

Por su parte, Hydrobiological, S.R.L. es una startup en biotecnología aplicada en la acuicultura, que tendrá en Valcorba su Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación. Esta empresa ha logrado desarrollar con éxito un producto mínimo viable que permite la cría en cautividad del sustituto natural de la angula, especie en peligro crítico de extinción.

Basada en la producción en sistemas cerrados de recirculación y depuración continua del agua, esta startup incorporará a tres investigadoras y a personal auxiliar, creará un banco de reproductores mediante un proceso de selección fenotípica e iniciará en la Nave Nido de Valcorba su fase productiva dentro de su programa de escalabilidad.

Acuisalinas S.L. e Hydrobiological, S.R.L. apuestan por modelos de negocio sostenibles y de alto valor añadido, lo que contribuye al desarrollo económico de Soria y al impulso de la producción responsable en la industria acuícola-pesquera.