Cliente pasando productos por la caja de un supermercado
Llenar la nevera ya cuesta a las familias más de 6.250 euros al año: estos son los productos que más se encarecen
Seis de cada diez productos que componen la cesta de la compra han incrementado su precio en el último año
Llenar la cesta de la compra supone un quebradero de cabeza para los hogares españoles, y es que la inflación ha hecho de la alimentación una de sus presas por excelencia en los últimos años, llegando a encarecerse hasta un 17 % interanualmente. Desde antes de la pandemia, la inflación se acumula y hacer la compra ya es un 37,3 % más que hace seis años, según reflejan los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
Los hogares destinan a llenar la nevera 6.259 euros anuales, de media, según el último estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre el coste de la cesta de la compra. Es un incremento del 2,5 % respecto al año anterior, que refleja la moderación de los precios. De hecho, es la menor subida en los últimos cuatro años, aunque eso no impide que muchos productos se encuentran en precios récord.
El incremento de precios afecta a seis de cada diez productos de los 241 que la OCU ha analizado, con evoluciones muy dispares dependiendo de las diferentes categorías de productos. Así, el café encabeza las subidas con un incremento del 54,1 %, seguidos de los plátanos con el 35,9 %, los limones (33 %), los huevos (29,8 %) y el chocolate con leche (28,8 %). Estas subidas, añadidas a las anteriores, los llevan a duplicar su precio en estos últimos cuatro años.
En el lado opuesto se encuentra el aceite de oliva, que se ha abaratado un 53 %, o el azúcar (-25,7 %) y el zumo de naranja (-23,7 %). Aún así, en el caso del primero, son descensos que no consiguen compensar los precios que llegó a tener el año pasado, por lo que actualmente se encuentran un 57 % por encima de lo que costaba en 2021.
La evolución tampoco es homogénea dependiendo de los tipos de productos. Mientras los frescos han subido un 6,7 %, especialmente las frutas y las verduras (+8,2 %), en los envasados (+0,8 %) no se ha visto mucho movimiento con una evolución bastante parecida en las marcas blancas como en las de fabricante.
El informe Evolución y perspectivas de los precios de los alimentos, elaborado por el Banco de España, señala que los alimentos se encarecen en España a un ritmo superior de lo que lo hacen en la Unión Europea (UE), ya que la composición de nuestra cesta de la compra hace estas variaciones hayan sido más significativas aquí.
La institución atribuye este impulso en el precio de los alimentos a los costes energéticos y determinados fenómenos meteorológicos extremos, «que han afectado a los precios de las materias primas alimenticias y a la producción».
También juega un papel clave la energía, no solo en la producción primaria de los alimentos, sino en otras actividades secundarias, como es el caso del secado, la refrigeración, el almacenamiento, el transporte y la distribución de alimentos. De hecho, según datos de la Agencia Internacional de las Energías Renovables y FAO, los sistemas agroalimentarios son responsables de aproximadamente el 30 % del consumo energético total mundial.
«El incremento de los precios relativos de los alimentos produce un desplazamiento del gasto de los hogares desde otras rúbricas hacia la alimentación. Ello genera efectos más negativos en los hogares de ingresos más bajos, cuya proporción del gasto en alimentación es comparativamente superior a la del resto de los hogares», concluye el informe del Banco de España.
