Un plato de ensalada con queso feta
Errores que no se deben cometer al preparar una ensalada de verano
Siempre debería estar presente un tipo de hidrato de carbono, proteínas y verduras
Las ensaladas son las protagonistas de los menús de verano y una buena opción para obtener vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo una buena ensalada no tiene porqué llenarse con todo lo que se encuentra en la nevera.
Para preparar la ensalada perfecta, las verduras deben suponer la mitad del plato y pueden ser de espinacas, canónigos, rúcula, espárragos blancos, zanahoria, remolacha, cebolla, tomates o pimientos. Los nutricionistas explican que cuanto más oscura es la lechuga mejor. La variedad iceberg, de color verde claro, tiene fibra pero no tiene tantos nutrientes como las verduras de hoja verde más oscura como la lechuga romana, la col rizada o la espinaca.
La proteína, ya sea pechuga de pollo troceada, legumbres como proteína vegetal, salmón ahumado, queso fresco, atún en conserva, bacalao desmigado, pulpo troceado o gambas, formará un cuarto del plato ensalada.
Por último los hidratos de carbono deben suponer el otro cuarto de la ensalada. Las opciones saludables que podemos utilizar serían, boniato, arroz integral, quinoa o legumbres.
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Errores que no se deben cometer
Desde la clínica de nutrición Alimmenta, se aportan las claves para no cometer errores como añadir salsas o todo tipo de toppings:
1- Por lo general, las salsas comerciales llevan una gran cantidad de sal, aceites de baja calidad o azúcares. Es recomendable preparar en casa los propios aliños.
2- Los trozos de queso, los crotones, los pedacitos de tocino, las nueces y las semillas pueden incrementar la cantidad de sodio, grasa y calorías en una ensalada. Solo se debería añadir uno o dos a la ensalada.
3- Si la ensalada es de plato único siempre deberían estar presente un tipo de hidrato de carbono, proteína y verduras.
4- Los protagonistas de las ensalada no pueden ser los toppings pero son una buena opción para hacer la ensalada más atractiva, con más texturas y más nutrientes. Hay que evita aquellos que vengan fritos, con sal y con azúcares añadidos. Los frutos secos son un complemento alto en fibra, pero no hay que abusar porque tiene un alto contenido de azúcar.
5- La opción más saludable es la fruta cortada, frutos secos al natural o tostados y sin sal, semillas, queso fresco o fruta deshidratada sin aceite ni azúcares añadidos.
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