Turrón de chocolate saludable
Tres recetas navideñas tradicionales en versión ligera y saludable
La Navidad es una época ideal para celebrar en familia, compartir momentos entrañables y dejarse llevar por los sabores que evocan recuerdos y emociones. No obstante, cuidar el bienestar personal, mantener la vitalidad y saborear cada plato sin culpa también es posible durante estas fechas tan señaladas.
Basta con introducir pequeñas modificaciones en la cocina para lograr un equilibrio entre tradición y salud. El uso de bebidas vegetales en la elaboración de dulces navideños permite obtener una textura cremosa y un sabor delicado, al tiempo que favorece una mejor digestión y contribuye a evitar los picos de glucosa. De esta forma, la mesa navideña se transforma en un espacio donde el disfrute culinario y el cuidado del cuerpo conviven en armonía.
En esta línea, la nutricionista Patricia Ortega hace especial hincapié en la importancia de estabilizar los niveles de azúcar en sangre durante las celebraciones: «Mantener estables los niveles de glucosa durante las fiestas es clave para nuestra energía y bienestar. Elegir opciones como la leche de almendra sin azúcares añadidos ayuda a disfrutar de los dulces navideños sin picos de insulina, favoreciendo una digestión más ligera y una energía constante a lo largo del día», explica.
Con este objetivo en mente, y sin renunciar a los sabores que identifican estas fiestas, proponemos tres recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque más saludable. Todas ellas están elaboradas sin azúcares añadidos y con bebida vegetal como base, permitiendo así que el placer y el equilibrio nutricional vayan de la mano.
Así, es posible disfrutar de los clásicos navideños sin excesos y con plena conciencia. Estas preparaciones no solo respetan el espíritu festivo, sino que también responden a una creciente preocupación por una alimentación más sana, incluso en los momentos de celebración. Gracias a ingredientes más ligeros y de origen vegetal, se logra una cocina más digestiva, apta para todos los públicos y sin renunciar al sabor.
La Navidad, en definitiva, puede ser una oportunidad para redescubrir los dulces de siempre bajo una nueva luz. Una ocasión para seguir compartiendo en torno a la mesa sin dejar de cuidar lo que consumimos. Porque celebrar con responsabilidad también es una forma de querer y de quererse.
Galletas navideñas de avena y chocolate
- 40 g de avena
- ½ banana madura
- ½ cda. de polvo de hornear
- 1 cdta. de bebida de avena YOSOY
- 1 cdta. de aceite
1. Precalienta el horno a 170º.
2. Mezcla todos los ingredientes y haz bolitas.
3. Ponlas en una bandeja de horno y ¡a darle forma de camello, estrellita, regalo… ¡lo que se te ocurra!
4. Al horno 10 minutos y, después, déjalas enfriar.
5. Calienta el chocolate al baño maría y decora tus galletas al gusto con un pincel.
Turrón de almendra y chocolate
- 10 dátiles medjool pelados y deshuesados
- 100 gr almendra tostada y pelada
- 50 ml de bebida de almendra YOSOY
- 85 gr pepitas de chocolate
- 50 gr copos de quinoa
- 100 gr chocolate 100%
- 1 cucharadas grande de aceite de coco
- En un procesador mezclar los dátiles con 80 gr de almendras y la bebida de almendra hasta que queden los ingredientes bien integrados.
- Añadir las pepitas de chocolate y los copos de quinoa y triturar unos pocos segundos más.
- Agregar algunas almendras enteras o partidas por la mitad y mezclar a mano.
- Poner la mezcla en un molde rectangular apretando bien los lados y hasta una altura de unos 2 cm aproximadamente.
- Poner en la nevera un mínimo 6 horas y en el congelador unos 30 minutos antes de cubrirlos con el chocolate.
- Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño María muy suave.
- Cortar barritas o cuadrados de la masa preparada y bañarlos en el chocolate.
Roscón de Reyes
- 400 g de harina de fuerza o panificable
- 7 g de levadura seca de panadero (25 g fresca)
- 200 ml de YOSOY Avena
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 8 cdas. de pasta de dátil
- Aromas (elige los que quieras)
- 1 cdta. de canela
- ½ cdta. de anís, clavo o mix 5 especias chinas
- Ralladura de 1 limón y de 1 naranja
- 1 cda. de agua de azahar
Preparación:
- En un bol pon la harina, la levadura seca, las especias, la ralladura de limón y naranja y los aromas.
- Haz un hueco en el centro y añade la YOSOY templada, el aceite, la pasta de dátiles y el agua de azahar.
- Mezcla todo bien con una cuchara y pasa la masa a una superficie enharinada y amasa haciendo pliegues durante 10 min. Haz una bola, ponla en un bol untado con aceite, tapa y déjala fermentar 1-2h hasta que doble su volumen. Lo ideal es una temperatura cálida (22-28ºC).
- Para formar el roscón, deshincha un poco la bola de masa, pásala a una superficie y haz un agujero en el centro con tus dedos.
- Colócalo sobre una bandeja con papel. Tapa y deja reposar 30-45 min.
- Para decorarlo píntalo con YOSOY mezclada con un poco de cúrcuma para darle color. Encima pon La fruta fresca y las almendras.
- Con el horno precalentado a 180°C y calor arriba y abajo, mete el roscón en la posición más baja y hornea a esa temperatura durante 30 min o hasta que esté bien dorado.
