Las recetas de El Debate
Roscón de Reyes
Paula Barros nos trae una sencilla receta del tradicional roscón de Reyes
Roscón de Reyes
INGREDIENTES
- Harina de fuerza 400 g
- Mantequilla 70 g
- 2 huevos
- Azúcar 100 g
- Ron (licor) 20 ml
- Agua 100 ml
- Leche 30 ml
- Ralladura de naranja
- Levadura prensada 20 g
- Agua de azahar media cucharadita
- Sal
- Almendras en láminas
- Fruta escarchada
- Azúcar granulado
PASOS
- Poner en un bol grande 350 g de harina.
- Hacer un hueco en el centro y en él añadir el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
- Mezclar ligeramente. Añadir uno de los huevos, la pizca de sal y amasar.
- Cuando se hayan unido todos los ingredientes, poner la masa sobre una superficie enharinada y seguir amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie.
- Si es necesario, añadir harina poco a poco, aunque no hay que dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.
- Formar una bola con la masa y le hacer un agujero en el centro. Con cuidado, estirar y agrandar, dando forma al roscón.
- Colocar sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos elevar por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.
- Después, pintar el roscón con el otro huevo batido, decorar con la fruta escarchada e introducir la sorpresa. Colocar las almendras fileteadas y el azúcar granulado.
- Por último, hornear el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar ligeramente antes de degustarlo.