El bizcocho de zanahoria, también conocido como carrot cake, es un postre fácil de hacer y para todos los gustos. Puedes servirlo con el glaseado o sin él, todo depende de lo que te guste el dulce.
ingredientes (Bizcocho)
- Zanahoria 300 g
- Huevos 3
- Azúcar 200 g
- Harina repostería 350 g
- Levadura polvo 16 g
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Esencia vainilla
- Aceite girasol 280 g
- Nueces
- Pizca de sal
INGREDIENTES (GLASEADO)
- Mantequilla 70 g
- Azúcar glass 150 g
- Queso de untar 250 g
- Esencia vainilla
PASOS
- Mezclar bien en 1 bol los ingredientes secos (harina, levadura, canela, jengibre y sal).
- En otro bol, mezclar el aceite con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Ir incorporando huevos uno a uno hasta conseguir una textura cremosa.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Echar las zanahorias en el bol de la mezcla de aceite y azúcar.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevo poco a poco. Mezclar hasta integrar.
- Rellenar un molde engrasado y enharinado para la mezcla. Hornear a 170 °C unos 35-45 minutos con calor arriba y abajo o hasta que el palillo salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Para el glaseado. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema (también a temperatura ambiente) hasta obtener una pasta suave y cremosa.
- Incorporar el azúcar glass y la esencia de vainilla y batir.
- Cuando el bizcocho esté frío, bañar con el glaseado por encima y disponer algunas nueces troceadas.
LOS TRUCOS DE PAULA
- Para ver cuando el bizcocho está listo, id comprobando a partir de los 45 minutos clavando un palillo en la masa. Si sale limpio, estará listo.
- Podéis hacer este bizcocho con o sin glaseado, queda igualmente rico.
- Si queréis que el glaseado quede más fluido, id añadiendo leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.