Cocido madrileño en el Museo del Jamón
El cocido más castizo de Madrid por menos de 20 euros
Se sirve en dos vuelcos, respetando la esencia de uno de los platos de cuchara más tradicionales de Madrid. Su secreto, el hueso del jamón
Con el invierno, llega el tradicional cocido madrileño a las mesas de la capital de España. Uno de los platos más apetecibles y populares. Y un plato que no se reinventa porque no lo necesita. Es un clásico. Un menú para combatir el frío, con sabor castizo de Madrid.
El restaurante Museo del Jamón lo incorpora de forma estable a su carta. Como uno de los emblemas indiscutibles de la gastronomía madrileña. Un cocido, que desde ahora, se puede saborear todos los jueves por un precio que no llega a 20 euros en todos sus establecimientos de la capital.
Hueso de jamón, la clave
El cocido del Museo es un cocido madrileño hecho como se ha hecho siempre, sin atajos. Parte de una base muy clara: buen producto, cocinado con mucho tiempo y con una receta de abuela. Y se sirve como manda la tradición, en dos vuelcos, respetando así el ritual y la esencia de uno de los grandes platos de cuchara de la capital.
En el primer vuelco, el caldo profundo y lleno de sabor, que es resultado de horas de cocción. En el segundo, los garbanzos, el repollo, la patata y la zanahoria, junto al chorizo dulce, la morcilla, el morcillo, la gallina y el tocino. Y un elemento clave que marca la diferencia: los huesos de jamón, que aportan carácter y personalidad al conjunto. Aquí el jamón no es un acompañante, sino que forma parte de la receta.
En el Museo del Jamón llevan muchos años elaborándolo de la misma manera, con la misma receta y siempre con ingredientes de primera calidad, los mismos que han construido la identidad de la casa. No es un plato puntual; es un cocido que forma parte de su historia y de su cocina diaria.
Además, hay algo que lo hace especial en Madrid. El cocido del Museo del Jamón se puede disfrutar en siete ubicaciones distintas, todas en zonas privilegiadas de la ciudad, manteniendo exactamente el mismo estándar de calidad y el mismo sabor en cada una de ellas.
Con la llegada de las bajas temperatura, el Museo del Jamón vuelve a poner en valor uno de los grandes clásicos de la gastronomía madrileña que forma parte de su nueva etapa bajo el concepto Restauramos los clásicos. Se trata de mirar al pasado con respeto y seguir defendiendo recetas que forman parte de la memoria colectiva. El precio es de 18,90euros. Incluye: cocido madrileño en dos vuelcos, bebida, pan, postre o café. Una tentación muy sabrosa, sin duda.
