Charrúa, el templo de la carne en Madrid en el que cenaron Luis Miguel y Paloma Cuevas

Luis Miguel se ha convertido en el nuevo inquilino de Madrid más observado, con permiso de Richard Gere. Sus pasos son escrutados por paparazis y curiosos, en cada una de sus salidas con Paloma Cuevas. La pareja se ha convertido en una habitual de la escena capitalina y es habitual en los locales del grupo Paraguas, que regentan Sandro Silva y Marta Seco. Los hemos visto recientemente en la vinoteca The Library o en El Paraguas. El Sol de México también fue fotografiado en el Toni 2, junto a unos amigos.

La última velada de Luis Miguel y Paloma Cuevas ha transcurrido en uno de los grandes templos de la carne en Madrid, donde es prácticamente imposible reservar. No hablamos del impecable Lana, en la calle Ponzano, o el nuevo Gonzaba, un asador gallego en Hermosilla, sino del famoso Charrúa, un restaurante uruguayo, ubicado en pleno barrio de Justicia de la capital. Así lo avanzan desde Jaleos, quien publica las imágenes del cantante y la empresaria a la salida del local, por separado.

El restaurante toma su nombre de una tribu indígena que habitó en el siglo XVI en los territorios que hoy forman Uruguay. Rinde homenaje al fuego, que se alimenta con leña para asar deliciosas verduras como puerros, berenjenas japonesas o boniatos. La carne procede de diferentes países: el ojo de bife de novillo angus de Uruguay, el Tomahawk de vaca Ayrshire desde Finlandia, el lomo Simmental de Alemania y las piezas de Black Angus, como la entraña, directas de EE.UU. También disponen en su carta carnes del territorio nacional como la rubia gallega con 40 días de maduración, que preparan como steak tartar o a la brasa.

Charrúa también brilla a la hora ejecutar las verduras. Conviene probar el tomate Garzón, un bocado de primera calidad con un intenso sabor, la ensalada clásica San Ramón de lechuga de la huerta y cebolla o la ensalada Charrúa con albahaca, tomate y burrata de leche de búfala.

Charrúa Madrid es frecuentado también por Mario Vargas Llosa, Tamara Falcó o Vicky Martín Berrocal. Ahora mismo el barrio de Salesas se ha convertido en milla gastronómica, con el exitoso Los 33, famoso por su su bikini de prosciutto a la brasa o Casa Salesas, participado por Íñigo Onieva.

Charrúa es el sueño cumplido del uruguayo Ignacio Juanvelz, quien aterrizó en La Coruña en el año 2002, después de haber pasado un año viajando por Europa. Empezó a trabajar en la hostelería y un día se le ocurrió preparar un asado en la terraza de su piso. Una tarde de paseo se fijó en un local libre en la calle de la Estrella y en 2009, se decidió a abrir el primer Charrúa, el concepto que luego exportó a Madrid en 2018. Es dueño también del restaurante Cannibal, de cocina fusión con alimentos crudos o semicrudos.