Beneficios digestivos del limón: cuatro formas de aprovecharlo

El limón es una de las frutas más utilizadas en la gastronomía española. Al alcance de todos y a un precio asequible, este cítrico del que se aprovecha todo, desde el jugo hasta la piel, es uno de los alimentos más versátiles de la dieta mediterránea. Un limón de tamaño mediano contiene entre 30 y 50 mg de vitamina C, lo que representa un aporte importante hacia la cantidad diaria recomendada: aproximadamente 75 mg para mujeres adultas y 90 mg para hombres adultos.

Durante años se ha considerado que beber agua con limón, especialmente en ayunas, era una manera efectiva, no solo de obtener una dosis extra de vitamina C, sino para adelgazar, algo que los expertos han rechazado. Sin embargo, como explica Aitor Sánchez, Dietista-Nutricionista, Tecnólogo Alimentario, en su cuenta de TikTok, el limón aporta otros beneficios.

Mejor absorción del hierro: el zumo de limón permite que se absorba el hierro de tu fuente de proteína: «Si tú acompañas carne o pescado, huevo o legumbres con zumo de limón, todo su hierro se absorbe mucho mejor».

Reducir el consumo de azúcar: en los dulces caseros permite reducir la cantidad de azúcar: «Si te apetece tomar dulce no pasa nada porque si le añades ralladura de limón, lo puedes preparar añadiéndole menos cantidad de azúcar gracias a esa explosión de sabor de esta fruta».

Reducir el consumo de sal: también permite reducir el consumo de sal: «Puedes preparar un montón de recetas para personas que tienen dieta controlada en sodio y gracias a limón y otras especias puedes prepararlas sin tanta necesidad de sal añadida».

Efecto saciante: utilizado en vinagreta, ese toque ácido que tiene limón permite que te llene más tiempo la comida y también controla ligeramente la respuesta glucémica.

Beneficios del limón

El limón es una fruta que se cultiva en Asia desde hace más de 2.500 años y que los árabes lo difundieron por la cuenca mediterránea a partir del siglo X, aporta una gran cantidad de vitamina C y potasio.

El componente mayoritario del limón es el agua, por lo que su valor calórico es escaso, 44 kcal/100 g mientas que aporta una gran cantidad de vitamina C (50 mg/100 g de porción comestible), potasio y cantidades menores de otras vitaminas y minerales, según se recoge en un informe de AILIMPO (Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo).

La vitamina C interviene en muchas reacciones enzimáticas, es indispensable en la producción del colágeno, el cual es necesario para el crecimiento y reparación de células, tejidos, encías, vasos sanguíneos y huesos.

Además, tiene la propiedad de mejorar la cicatrización, y la función del sistema inmunitario fortaleciendo las defensas generales del organismo, también colabora en el trasporte de hierro, posee capacidad antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de algunas enfermedades, así por ejemplo, neutralizar sustancias cancerígenas como las nitrosaminas, por lo que parece ejercer un papel importante en la prevención frente al cáncer.

Por otro lado, diversos estudios han mostrado que las personas con altas ingestas de vitamina C tienen un menor riesgo de desarrollar otras enfermedades crónicas como enfermedad cardiovascular, cataratas o enfermedades neurodegenerativas.