El truco para cocinar patatas en la freidora de aire

la influencer gastronómica Oriana Severino, más conocía como @tasty_hunting, acaba de dar el salto a las librerías con su primer libro de recetas Cocina sano y sin complicaciones (Ed. Planeta) en el que recoge elaboraciones sencillas y practicas para el día a día. Esta colombiana, canaria de adopción, afirma haberse rendido a las bondades de la freidora de aire, donde elabora platos de verduras utilizando un pelín de aceite. Sin embargo, reconoce que en el caso de las patatas, por ejemplo, pueden quedar algo secas. Para conseguir que este tubérculo resulte jugoso Oriana Severino tiene dos trucos sencillos que ha querido compartir con El Debate.

Lo primero se cortan las patatas en cubitos y las cocina en agua hirviendo durante diez minutos más o menos. Una vez transcurrido ese tiempo se sacan y se les quita la humedad. Antes de meter en la freidora de aire se mezclan con las especies que más nos gusten y se añade un chorrito de aceite. «Hace que por dentro se quede más suavecita y no resulten tan secas», afirma.

Otra forma de cocinar la patata es introducirla, una vez la tengamos cortada en dados, en agua con hielo para eliminar un poco de almidón de esta forma al cocinarla queda más crujiente, afirma Oriana Severino.