Bocadillo de beicon
¿Es malo para la salud comer entre horas? Esto es lo que dicen los expertos
Un estudio sugiere que por la noche y los alimentos altamente procesados afectar negativamente la salud
Comer entre horas es algo cada día más normal. En un estudio realizado por profesionales del King's College London, más del 70% de las personas informaron picar fuera de las comidas principales, al menos dos veces al día. En el trabajo, en el que participaron más de 1.000 personas, los investigadores examinaron si estos 'bocados' afectaban la salud. El trabajo forma parte de un grupo de grandes estudios de investigación nutricional diseñados para descubrir cómo y por qué las personas responden de manera diferente a los mismos alimentos.
Kate Bermingham, una de las firmantes del estudio explica que «el estudio mostró que la calidad de aquello que se come entre horas es más importante que la cantidad o la frecuencia, por lo que elegir 'snacks' de alta calidad en lugar de comida altamente procesada es probablemente beneficioso» y añade: «El momento también es importante, ya que los refrigerios nocturnos son desfavorables para la salud».
El momento también es importante, ya que los refrigerios nocturnos son desfavorables para la salud
«Sorprendentemente, se ha publicado poco sobre los refrigerios, a pesar de que representan entre el 20 y el 25 % de la ingesta de energía», dijo Bermingham. «PREDICT siguió a un gran número de personas y capturó información detallada sobre sus comportamientos de consumo entre horas, lo que permitió esta exploración en profundidad de los bocadillos para la salud».
Los investigadores examinaron la relación entre la cantidad, la calidad y el momento de los refrigerios con las grasas en la sangre y los niveles de insulina, que son indicadores de la salud cardiometabólica.
Alimentos de calidad
El análisis mostró que comer alimentos de mayor calidad, alimentos que contienen cantidades significativas de nutrientes en relación con las calorías que proporcionan, se asoció con mejores respuestas de insulina y grasa en la sangre. Los investigadores también observaron que los refrigerios a última hora de la noche, que prolongan las ventanas para comer y acortan el período de ayuno durante la noche, se asociaron con niveles desfavorables de glucosa y lípidos en la sangre. No hubo asociación entre la frecuencia de los refrigerios, las calorías consumidas y la cantidad de alimentos con ninguna de las medidas de salud analizadas.
